E・レシピ
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妊娠中は塩分に注意! 「おでん」の具はどう選ぶ?
© ykokamoto - stock.adobe.com妊婦さんは、むくみや妊娠高血圧症候群の予防などのために、減塩(薄味)が基本になります。この時期おいしいおで…
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野菜たっぷりの「お花餃子鍋」が、 バラみたいにかわいいと子どもにも好評!【今日の時短ごはん Vol.36】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。暦の上では、もう冬。だいぶ寒さが厳しくなってきて、ハフハフしながら食べる温かいお料理が恋しい季節ですね…
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子どもにも好評! だしの旨みが染み込んだ「大根ご飯」
立派な大根を見かけるとついつい1本買いしてしまう、そんな季節。葉から皮まで捨てる部位などない万能な大根ですが、使いきるまであともう少しという…
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ママが喜ぶ大人のスイーツ! リンゴとレーズンのケーキ
ホットケーキミックスのすごいところは、ちょっと手を加えるだけで、アレンジの可能性が広がるところ。いつもよりもスペシャルなパンケーキをいろいろ…
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鮭、サバ、ウナギ、ハマチ… 旬の魚を使ったボリューム満点の主食レシピ
魚も野菜と同じく、旬の時期が一番、美味しい食材です。昨今では、養殖などで1年中食べられる魚も増えていますが、旬の時期なら栄養価も高く、価格面…
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毎週食べても飽きない! レンジで手作りごま豆腐
毎日手軽に取り入れられるお豆腐ですが、私としては、夏はさっぱり卵豆腐が食べたくなり、冬は濃厚なごま豆腐が食べたくなります。昔実家で暮らしてい…
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炒めなくてOK! 土鍋ひとつでパラリと仕上がる「カレーピラフ」【今日の時短ごはん Vol.35】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。実りの秋といいますが、 お米も秋の味覚のひとつ。新米の季節、炊きたてのピカピカご飯がおいしいですね。で…
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ひと手間で料亭クオリティ! だし巻き卵のおろしスープ
「卵焼き」と聞くと“お弁当のおかず”という印象がありますが、「だし巻き卵」にすると立派な夕食の一品となるから不思議です。今回ご紹介するレシピ…
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簡単なのに、驚くほどおいしい! 今こそ食べたい、ホタテのバターソテー
海の幸がおいしい季節がやってきました。スーパーで通年見かけるホタテも旬はこれから。新鮮なものはぜひ生のままで、といきたいところですが、小さな…
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甘酸っぱくて美味しい! 秋の果物を使ったスイーツレシピ
冷たい風が吹き始め、秋の深まりを感じるようになりましたね。旬の食材が豊富な秋はフルーツが美味しい季節でもあります。ブドウ、リンゴ、柿、温州み…
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汁まで飲み干せる! 子どもにも安心の、とんこつ風「豆乳ラーメン」【今日の時短ごはん Vol.34】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。あったかい汁物が恋しい季節になってきましたね。お鍋やうどんもいいけれど、たまにはラーメンが食べたい! …
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バルサミコ酢ソースをちょい足し! バニラアイスのヘルシーな食べ方
先日、妊婦さんから「妊娠をしたら嗜好が変わって、アイスが食べたくて食べたくてしかたがないんです。毎日アイスを食べても大丈夫でしょうか?」とい…
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「焼き芋」をさらにおいしく! コンビニで買える食材でできる「焼き芋と水きりヨーグルトのグラスパフェ」
© KPS - stock.adobe.com最近、この時期になるとスーパーで焼き芋が販売されるのを、たくさん見かけるようになりました。紅はるか、紅あずま、安…
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カブの甘さを余すところなく味わう! 厚揚げのカブおろし煮
春に出まわっていたものと比べて、より一層甘みが増す冬のカブ。寒い季節こそじっくり煮てホクホクいただきたいところですが、たまにはこんなレシピは…
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旬のりんごで簡単スイーツ! パリパリ食感の「春巻きアップルパイ」【今日の時短ごはん Vol.33】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。スーパーの店頭に、いろいろな種類のりんごが並ぶ季節となりました。りんごはそのままかじっても、サラダにし…
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おつまみにもピッタリ! ご飯が進む、根菜レシピ
秋が深まるにつれて食べたくなるのが旬の根菜を使った料理。レンコン、大根、ゴボウなどを食べて体を温めたくなりますよね。今回はご飯のおかずにピッ…
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8分で完成! 安くてヘルシーな、モヤシとワカメの簡単和え物
忙しいママの毎日。日々の献立を決めるのも一苦労ですよね。主菜、主食、汁物…とここまではスムーズに決まりながらも「あと何かもう一品!」と思うこ…
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朝食に便利な「マヨ玉トースト」、美味しく焼くにはコツがあった!
食パンのふちに沿ってマヨネーズで土手を作り、内側に卵を割り入れてトースターで焼くのが「マヨ玉トースト」。これ、朝食にとっても役立ちます。もし…
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苦手な青菜もパクパク食べられる! 栄養たっぷり「簡単じゃがいもチヂミ」【今日の時短ごはん Vol.32】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。春菊や小松菜、大根の葉などの青菜がおいしく感じる季節となりました。青菜はビタミンやミネラルが豊富で積極…
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うまみと酸味のバランスが絶妙! カキのトマトリゾット
店頭にカキが並び始めると「そろそろ本格的に寒い季節がやってきた」と感じます。生で食べたり、鍋に入れて食べたり、オイル漬けにするのも◎。旬の季…