E・レシピ
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ボリューム満点! シャキシャキ食感が美味しい「キャベツメンチカツ」
メンチカツといえば、サクサクの食感がご飯との相性も抜群で、みんな大好きなおかずのひとつですよね。定番のメンチカツが美味しいのはもちろんですが…
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疲れた胃腸にやさしい、あったかスープレシピ
新しい年が始まって1週間ほど経ちますが、年末年始に食べ過ぎて、胃腸の具合が良くなかったり、食欲がわかない、なんてこともあるでしょう。そんなと…
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残ったお餅がチーズに変身!? 食べたらやみつきの万能ディップ「モチーズ」【今日の時短ごはん Vol.43】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。お正月の残りのお餅、余っていませんか? ついたくさん買ってしまったり、いただき物があったりで、お餅をも…
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仕上げは土鍋におまかせ! 余熱で仕上げる、サムゲタン風スープ
我が家では寒い季節は土鍋が大活躍。なぜなら、土鍋は保温性が非常に高いので冷めにくく、食べているあいだも熱々をキープしてくれから。保温性が高い…
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みかんで簡単に作れる! 自家製ポン酢
以前のコラムにも書きましたが、主人の実家はみかん農家です。毎冬たくさんのみかんが送られてきます。みかんを有効活用できるレシピはけっこう試しま…
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残ったおせちをクリームチーズで和えたら美味! 「おせちでベーグルサンド」
冷蔵庫にまだおせちの残りはありませんか?何日も続くと食べるのに飽きてしまい、なかなか消費できないですよね。そこで今回はおいしく飽きずに食べ…
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子どもに食べさせたい やさしい甘さの「ゆで小豆ときな粉のスコーン」
朝食やおやつに最適なスコーン。味の種類も豊富で、意外と手軽に作れるのも魅力的です。そこで今回は、砂糖を使わず、ゆで小豆ときな粉のコンビで作る…
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乾物がメインのおかずに! サクサク&ジューシーで、食べ応えのある「車ふカツ」【今日の時短ごはん Vol.42】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。寒さで冬野菜も元気がなくなってきましたね。そんな時、乾物を常備していると助けられます。今回は、車ふを使…
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楽ちんなのに美味しい! 炊飯器で七草粥
1月7日に食べる「七草粥」。七草粥に使う七草は早春にいち早く芽吹くことから、邪気を払うといわれ、江戸時代から庶民にも七草粥を食べる習慣が広まっ…
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余ったお餅がおかずやスイーツに! お餅のアレンジレシピ5選
お正月に食べることが多いお餅。しかし、お餅が余ってしまい、消費に困ることもあるでしょう。そこでアレンジを加えた美味しいお餅レシピをご紹介。モ…
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正月太りは早めに戻す! カロリー控えめ、ヘルシーな「麻婆大根」
年末年始はどうしても食生活が乱れがちになりますよね。ごちそう三昧で、短期間で体重が増えてしまった…というのはありがちなこと。でも、短期間で増…
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手土産にもぴったり! 抹茶色が美しい「お正月マフィン」
お正月はおやつも、焼き餅、おしるこ、ぜんざいなど、和テイストなものを食べる機会が多くなりますよね。お餅ももちろんおいしいのですが、正直飽きて…
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自分好みのおせちを盛りつけ! 華やかな「ちらし寿司」
お正月は、家族や親戚、友達たちと集まって過ごす機会が多くなる時期。1年ぶりに会うなんてことも、珍しくないですよね。そんな楽しいコミュニーケー…
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お正月に欠かせない ハレの日にぴったりな「おすましのお雑煮」
新年に欠かすことのできない料理の一つ「お雑煮」。関西出身の私の実家では、白味噌に丸餅のお雑煮をいただきますが、お雑煮って各地でさまざまなレシ…
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話題の「ワンプレートおせち」盛りつけアイディア お重より簡単で見栄えもよし!
もうすぐお正月ですが、おせちの準備はもうできましたか?年の瀬は何かと慌ただしいので、「わが家は今年も市販のおせち」「作るのは1、2品ぐらい…
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お正月は華やかに! おもてなしにも使える豪華レシピ
2018年も目前。お正月の楽しみのひとつといえば、豪華な料理ではないでしょうか。お正月は、イクラや合鴨など贅沢な食材を使用した料理が目白押しです…
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大人も子どもも大好き! プリプリ「エビのオーロラソース」
フランス発祥の「オーロラソース」。フランス語の「オーロラ」には、“明け方の空の色”という意味があり、優しい色合いが特徴です。ベシャメルソース…
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「蒸しおき野菜」で余裕が生まれる! アレンジ豊富な“蒸しおき”のすすめ
今日の朝食、なにを食べましたか?パンに卵とコーヒー、シリアルとヨーグルトに果物、ごはんに納豆でしょうか?主食(ごはん・パン・麺類など)主菜…
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本格デミグラソースが簡単にできる! さっぱりコク旨の「きのこのハヤシライス」【今日の時短ごはん Vol.41】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。年の瀬も迫り、1年でも1番の忙しい時期。温かい手作りの食事を作って食べたいけど、時間がない…。そんな方に…
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栄養を余すことなくいただく! 「 皮もまるごと! みかんジュース」
© Nishihama - stock.adobe.comうちの主人の実家はみかん農家。ということで、毎年大量のみかんを送ってくれます。娘が1歳ぐらいのときは、手で…