エビチリは、豆板醬を使うので辛いがあるかもしれません。子どもには…と思っている方にもおすすめのレシピがあります！今回は、定番からアレンジまで大人も子どもも楽しめるレシピ8選を紹介します。

本格的なのに簡単！基本のエビチリ


【材料】（2人分）

エビ(大) 10尾
  酒 小さじ 1.5
白ネギ(みじん切り) 1/2本分
ショウガ(みじん切り) 1/2片分
ニンニク(みじん切り) 1片分
玉ネギ(みじん切り) 1/2個分
サラダ油 大さじ 1
ゴマ油 小さじ 1
<合わせ調味料>
  ケチャップ 大さじ 2
  チリソース 小さじ 1.5
  酒 大さじ 1
  しょうゆ 小さじ 1.5
  塩 小さじ 1/2
  片栗粉 小さじ 1.5

【下準備】

1、エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取り、酒をまぶす。



【作り方】

1、フライパンにサラダ油小さじ1.5を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。



2、(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら、玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビを戻し入れる。



3、＜合わせ調味料＞の材料を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつける。最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。



■子どもにおすすめ 豆板醤不使用の簡単エビチリ　

出典：E・レシピ「豆板醤不使用！簡単エビチリ」


むきエビと白ネギだけを使って気軽に作れるエビチリです！豆板醤を使わないので子どもにもおすすめです。白ネギを2段階に分けて入れるのがポイントです。

■また食べたくなる 豆腐入りエビチリ

出典：E・レシピ「豆腐入りエビチリ」


豆腐を入れて滑らかな食感をプラスしたエビチリです。シャキシャキな千切りレタスとの相性も抜群ですよ。豆板醤はお好みの辛さに合わせて、量を調整して下さい。

■トマトでボリュームアップ エビのチリソース炒め

出典：E・レシピ「トマト入りエビのチリソース炒め」


いつものエビチリに、トマトを入れてボリュームアップさせました。トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮をむきましょう。火を通し過ぎないのがポイントです。

■プリッと仕上げるエビチリ丼 子どもも喜ぶ

出典：E・レシピ「簡単基本エビチリ プリッと仕上げる 丼ものでご飯進む」


プリッと仕上げたいエビチリ。エビの下処理もプロが伝授します。隠し味にしょうゆを加えて、ご飯になじむ味付けにしました。辛さ控えめなので子どもにもおすすめです。

■子どもの大好きな味 エビチリ春巻き

出典：E・レシピ「エビチリ春巻き」


パリパリの皮の中にプリプリのエビチリを入れた、食感が楽しい春巻きです。豆板醬を使っていないので、辛味が苦手な子どもも食べやすいですよ。お弁当のおかずにもぜひ。

■魚介たっぷり エビとイカとホタテのチリ炒め

出典：E・レシピ「エビイカホタテの海鮮チリ炒め」


エビとイカ、ホタテをたっぷり使ってチリソースで炒めました。イカのさばき方も紹介しているので、レシピでぜひご確認を！豆板醤の量は、お好みで調整してくださいね。

■エビチリのソースでアレンジ！厚揚げのチリソース

出典：E・レシピ「厚揚げのチリソース」


エビチリのチリソースを、厚揚げにからめて出来上がり！厚揚げと白ネギ、卵でとろとろのふわふわに仕上げました。チリソースでアレンジしたい時に。ご飯すすむ味わいです。

親子で楽しめるレシピもあるのでチェックしてくださいね！
(E・レシピ編集部)