「フライパンひとつ」でグラタンが！ バリエーション豊富なレシピ集
2023年12月7日、料理研究家・堤人美さんの著書『気軽にできて、とびきりおいしい！グラタン・ドリア』（Gakken）が発売された。
グラタンのおいしい楽しみ方が広がる
本書は、グラタンのおいしい楽しみ方を集めたレシピ集。王道のグラタンやソースの作り方から、手づくりグラタンをフライパンひとつで手軽に作る方法まで、バリエーション豊かな調理例が紹介されている。
メインのごはんになる具沢山なグラタンはもちろん、野菜にクリームや、チーズをかけて焼くだけの簡単な副菜グラタン、ちょっと大人な組み合わせが魅力的なおつまみグラタンなど、さっと作れる美味しいレシピが盛りだくさんの1冊だ。
【本書の主な内容】◆第１章：基本のソースで王道のグラタン・ドリア「ホワイトソース」と「トマトソース」の２つをマスターすれば、グラタンがとても身近に！◆第２章：フライパンひとつで完成！ 毎日のグラタン・ドリアデイリーなグラタンは、フライパンで具を炒めたら、小麦粉をふって牛乳を加え、そのまま煮込んでしまいましょう。耐熱皿に移して焼けば、あつあつグラタンのでき上がりです。◆第３章：野菜ひとつの心躍る副菜グラタン副菜になる気軽なものから、食べごたえのあるひと皿まで、野菜が堂々主役のおいしいグラタンをご紹介します。◆第４章：ちょっと大人なおつまみグラタンビストロやワインバーのメニューにありそうなグラタンをイメージ！ スパイスやハーブ、少しクセのあるブルーチーズなどを組み合わせてお酒が進む味わいに。
■堤人美さんプロフィールつつみ・ひとみ／料理研究家。京都府生まれ。雑誌、企業のレシピ開発、テレビなどで活躍中。グラタンが大好きで、おもてなし料理は決まってグラタン。野菜のおいしさを引き出すセンスのよさにも定評があり、数多くの野菜をおいしく食べるための本も出版。グラタンも、野菜をおいしく食べる方法のひとつ。最近はもっぱら韓国カルチャーに夢中。『焼き煮込み』（Gakken）、『野菜はあたためて食べる！』（新星出版社）、『からだの中から整う おかゆレシピ』（MdNコーポレーション）など著書多数。
※画像提供：学研ホールディングス 書名： 気軽にできて、とびきりおいしい！グラタン・ドリア
監修・編集・著者名： 堤人美 著
出版社名： Gakken
出版年月日： 2023年12月 7日
定価： 1,810円（税込）
判型・ページ数： B5判変・112ページ
ISBN： 9784058021606
（BOOKウォッチ編集部）
