【今日の献立】2023年12月14日(木)「白菜の酒蒸し」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白菜の酒蒸し」 「里芋の和風サラダ」 「鮭と大根の炊き込みご飯」 「バナナのクリームチーズ和え」 の全4品。
ほっこり温まるおかずに具だくさんの炊き込みご飯。デザートも混ぜるだけで簡単です。
【主菜】白菜の酒蒸し
シンプルに調理した白菜に黄身おろしがよく合い、旨みを引き立てます。
調理時間:15分
カロリー:362Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
ショウガ (みじん切り)小さじ1
酒 50ml
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
<黄身おろし>
大根おろし 1/2カップ
卵黄 1個分
ポン酢 100ml
豚バラ肉は3cmの長さに切る。
大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。
2. 豚バラ肉に火が通ったら白菜の軸、葉を順にいれて炒め、酒、塩を加えて蓋をして約10分蒸す。
3. ボウルに<黄身おろし>の材料を混ぜ合わせる。(2)をポン酢、黄身おろしにつけながら食べる。
【副菜】里芋の和風サラダ
粗くつぶした里芋とジャコの食感がクセになるサラダです。
調理時間:15分
カロリー:224Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
チリメンジャコ 10g
もみのり 適量 <調味料>
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
2. ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせ、(1)の里芋、チリメンジャコを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り、もみのりを散らす。
【主食】鮭と大根の炊き込みご飯
ご飯と一緒に炊き込むだけで、あっという間に出来上がりです。
調理時間:1時間
カロリー:489Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
昆布 5cm
だし汁 適量 塩 小さじ1/4
大根 150g
大根葉 3cm
塩鮭 1切れ
昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。
大根は皮をむいて1cmの角切り、大根葉はサッとゆでて小口切りにする。
2. 塩鮭を取り出し、皮と骨を取りながら粗くほぐす。
3. 塩鮭と大根葉を炊飯器に入れ、ご飯を大きく混ぜて余分な水分を飛ばし、器によそう。
【デザート】バナナのクリームチーズ和え
甘すぎないので、大人向けなデザートです。
調理時間:5分
カロリー:140Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
ほっこり温まるおかずに具だくさんの炊き込みご飯。デザートも混ぜるだけで簡単です。
【主菜】白菜の酒蒸し
シンプルに調理した白菜に黄身おろしがよく合い、旨みを引き立てます。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:362Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
白菜 1/4株 豚バラ肉 (薄切り)80gショウガ (みじん切り)小さじ1
酒 50ml
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
<黄身おろし>
大根おろし 1/2カップ
卵黄 1個分
ポン酢 100ml
【下準備】
白菜は縦半分に切って葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。©Eレシピ
豚バラ肉は3cmの長さに切る。
大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。
【作り方】
1. 土鍋にサラダ油を熱し、ショウガ、豚バラ肉を入れて炒める。©Eレシピ
2. 豚バラ肉に火が通ったら白菜の軸、葉を順にいれて炒め、酒、塩を加えて蓋をして約10分蒸す。
©Eレシピ
3. ボウルに<黄身おろし>の材料を混ぜ合わせる。(2)をポン酢、黄身おろしにつけながら食べる。
©Eレシピ
【副菜】里芋の和風サラダ
粗くつぶした里芋とジャコの食感がクセになるサラダです。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:224Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
里芋 6個チリメンジャコ 10g
もみのり 適量 <調味料>
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
【作り方】
1. 里芋は上下の皮を切り落とし、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮をむいて、フォークなどで粗くつぶす。©Eレシピ
2. ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせ、(1)の里芋、チリメンジャコを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り、もみのりを散らす。
©Eレシピ
【主食】鮭と大根の炊き込みご飯
ご飯と一緒に炊き込むだけで、あっという間に出来上がりです。
©Eレシピ
調理時間:1時間
カロリー:489Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
お米 1.5合昆布 5cm
だし汁 適量 塩 小さじ1/4
大根 150g
大根葉 3cm
塩鮭 1切れ
【下準備】
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。
©Eレシピ
大根は皮をむいて1cmの角切り、大根葉はサッとゆでて小口切りにする。
【作り方】
1. 炊飯器に洗ったお米、塩、大根、通常に炊く水量線までのだし汁を加え、塩鮭を入れて昆布をのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら、昆布を取り出して15分蒸らす。©Eレシピ
2. 塩鮭を取り出し、皮と骨を取りながら粗くほぐす。
©Eレシピ
3. 塩鮭と大根葉を炊飯器に入れ、ご飯を大きく混ぜて余分な水分を飛ばし、器によそう。
©Eレシピ
【デザート】バナナのクリームチーズ和え
甘すぎないので、大人向けなデザートです。
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:140Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
バナナ 1本 クリームチーズ 40gレモン汁 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
【下準備】
バナナは輪切りにする。©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルにクリームチーズ、レモン汁、砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜ、バナナを加えて和え、器に盛る。©Eレシピ