食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、サバ缶です。

サバ缶×カボチャで完成！簡単おかずレシピ

栄養豊富なサバ缶を、今が旬のカボチャと組み合わせて。黒酢を使うことで、どこか中華風な味わいになります。放っておくだけで簡単につくれる主役級おかずです。

●サバ缶とカボチャの黒酢煮

【材料（2人分）】

サバ水煮缶　1缶
カボチャ　200g
A［みりん大さじ2　黒酢大さじ1　しょうゆ大さじ1　おろしニンニク、カレー粉小さじ1／4］
バター5g
大葉（千切り）　適量

【つくり方】

(1）　カボチャは1.5〜2cm幅の薄切りにする。サバ缶(汁ごと)、カボチャ、Aをフライパンに合わせて中火にかけ、ひと煮たちしたらフタをして10分弱めの中火で蒸し煮する。

（2）　バターを加え、ヘラでサバをざっくりと崩しながら全体を混ぜ合わせる。器に盛りつけ、大葉をトッピングして完成。