知多半島へおでかけをしたら、お土産を買って帰りたい！この記事では、名古屋の人気フランス料理店が手がける、愛知県半田市のバームクーヘン専門店『ばぁむくぅへん研究所』についてご紹介します。

風情ある半六庭園の敷地にオープン！

2021年12月、半田市の風情ある半六庭園内にオープンした『ばぁむくぅへん研究所』。名古屋の人気フランス料理店『RESTAU K YAMAUCHI』が手がけるバームクーヘン専門店です。

半六庭園は、江戸時代に海運業・醸造業で栄え、半田の発展に貢献してきた中埜半六家の庭園。一般公開されていて、その母屋に『ばぁむくぅへん研究所』がオープンしました。風情あふれる古民家で丁寧に焼き上げられるバームクーヘンをぜひ味わってみて！

愛知県産の素材にこだわるバームクーヘンを

スペシャリテ「O2」

『ばぁむくぅへん研究所』には、専門店ならではの、味や素材へのこだわりがあります！本場ドイツで修行を重ねた重師・加藤氏と、美食学を極める山内シェフが試行錯誤を重ねて生み出したバームクーヘンは、匠の技で4時間以上かけて丁寧に作りあげています。

コクのある深い味わいでありながらもふわっとした口溶けが魅力。

スペシャリテ「Ｏ2」には、ブランド鶏・岡崎おうはんの最高ランク卵「プレミアムランニングエッグ」を使用し、卵の風味を最大限まで引き出せるよう粉を厳選。贅沢な卵を使用しているからこその、ふんわりしっとりとした味わいが特徴です。コクと風味が口のなかに広がり、それでいて空気のようにふわっと軽い、奥深いバームクーヘンをじっくりと味わってみて！

店舗名：ばぁむくぅへん研究所

住所：愛知県半田市中村町1-7 半六庭園

電話番号：070-8522-8690

営業時間：12:00～16:00
※金曜は予約のみ

定休日：月曜、木曜

公式サイト：https://www.instagram.com/baumkuchen.labo/