お料理の幅がぐ〜んと広がる調味料「〇〇糀」発酵中♪

さしすせそ！の次の調味料がたくさんできました
米糀を使って作った塩麹の次の発酵調味料です
皆さんはもうお試しになりましたか？
お料理に敏感なユーザーさんの〇〇糀調味料をご紹介いたします

使い始めたら戻れない美味しさです♪醤油が醸されます〜

手作り醤油麹

プラス麹　米こうじを使って手作り醤油こうじを作りました。お肉や魚の下味として。他の調味料を使わず、うま味がたっぷりの料理を作る事ができます。 #米こうじ #醤油こうじ#うま味

レシピの食材・材料
プラス麹　米こうじ
醤油

玉ねぎ麹は無添加のコンソメとして定番に！

玉ねぎ麹🧅

うちのコンソメ代わりの玉ねぎ麹🧅スープ、グラタン、カレーと色々使える✨コストコのトマトソースの瓶２つ分出来た(´∀`)#手作り#手作り調味料#玉ねぎ麹#調味料

レシピの食材・材料
玉ねぎ
米麹（手軽に乾燥使ってます）
なんでも良いから美味しい粗塩

ハーブが香る♪ローズマリー塩糀完成

はじめよう！甘酒部✨ハーブ塩糀🌿ローズマリー塩糀

ローズマリーで塩糀🌿記録投稿コメントスルーしてね👍 #米こうじ #塩糀 #ハーブ塩糀 #ローズマリー糀 #甘酒部 #発酵食品 #ローズマリー #ハーブ #ヨーグルトメーカー #クビンス #ローズマリー塩糀#ハーブ塩麹

このままでも美味しそうです！レモン塩糀♪

レモン麹です〜🍋

昨日のオンライン工場見学で教えて頂いて作った塩麹にレモン🍋入れました(｡•᎑•｡)♡♬#塩麹 #レモン麹 #甘酒部 #マルコメ #発酵 #米こうじ #魚沼醸造

レシピの食材・材料

この旨味は食べた人にしかわかりません♪

トマト麹🍅🐾

トマト麹を作りました😊トマト150g米こうじ 100g塩 30gお肉やお魚を漬けると、ヤワヤワ〜旨みもアップ✨以前、桜央里ちゃんにお味噌汁の隠し味にも👍ｸﾞｰと教えて頂きました。娘は、塩麹よりこちらの方が好きです🙆‍♀️1日１回混ぜ混ぜ🌀🌀トロミがつくまで待ちます🐾#トマト麹#米こうじ#マルコメ#美容/ダイエット #発酵の日(8月5日)

作ってる途中からすでに甘酸っぱい〜美味しい香りがしてきます〜

フルーツ麹

甘麹は時々作ってましたが、フルーツ麹は初めて！甘麹はご飯使うけど、フルーツ麹はご飯使わない分ヘルシーなはず‼︎きっと甘くなるだろうと踏んで、酸味のあるグリーンキウイ🥝我が家にあるヨーグルトメーカー？ヴイタントニオの古いやつなんだけど、温度調整がダイヤル式で怪しいwなので、数時間ごとに温度チェック🌡🧐もう少しで完成。既に甘酸っぱい良い香りがします。※picは発酵前のものです。 #発酵の日(8月5日) #こうじの日(8月8日) #フルーツ麹 #マルコメ #プラス糀米こうじ #はじめよう！甘酒部

カレー糀！使い道すごいありそうですね〜

カレー麹と🍅トマト麹

カレースパイスの麹と、生トマトの麹を作りました。初めて作るので記録用に。1週間常温(涼しい場所に置いて)発酵させます。 #カレー麹 #トマト麹 #塩麹

苦みと甘みがしっかり醸されるコーヒー甘糀♪これだけで発酵スイーツですね

コーヒー甘酒完成！

#甘酒 #コーヒー甘酒

レシピの食材・材料
米麹
コーヒー
コーヒー豆挽いたもの
カカオマス

皆さんはもうお試しになりましたか？＊＊＊END＊＊＊

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（著＆編集：SnapDish編集部）