【お菓子連載・3時のおやつ図鑑】
料理の本棚、DAYLILY、郭元益、台湾甜商店、サニーヒルズ
台湾カステラなど、おうちでも台湾気分高める台湾スイーツ＆レシピ本5選

まだまだ自由に海外旅行はできないけれど、気分だけでも海外を満喫したい……ということで、今回は人気の旅行先であり、近頃はグルメにも注目が高まる“台湾”をフィーチャー。パイナップルケーキ、らくがんといった伝統的なお菓子のほか、話題の台湾カステラ、ネクストタピオカドリンクと言われる白きくらげのドリンクと、お取り寄せできる４ブランドのスイーツをセレクト。手作り派の人に向けて台湾スイーツのレシピ本の紹介も！

●構成：編集部　●文：中村美枝（JAM SESSION）　●撮影：米山典子

【1】現地の写真も楽しいレシピブック
料理の本棚「台湾スイーツレシピブック　現地で出会ったやさしい甘味／若山曜子」

【2】ネクスト“タピオカミルクティー”!?
DAYLILY「白木耳ミルクティー」

【3】紋様も素敵な台湾式のらくがん
郭元益「家伝らくがん」「なめらからくがん：黒ごま」

【4】マジョリカタイル柄の美パッケージ
台湾甜商店「甜カステラ」
【5】果肉ぎっしりのジャムをふんだんに
サニーヒルズ「パイナップルケーキ」

現地の写真も気分を高める！台湾スイーツのレシピブック
料理の本棚「台湾スイーツレシピブック　現地で出会ったやさしい甘味／若山曜子」

著者は台湾と台湾スイーツをこよなく愛する、菓子・料理研究家の若山曜子さん。現地で感動したおいしさを、日本で手に入る食材で再現しようと研究を重ねたレシピが紹介されています。豆花（トウファー）、タピオカミルクティー、台湾カステラといった定番のスイーツ＆ドリンクから、朝ごはんで人気の鹹豆漿（シィェン ドウ ジャン）まで、その数60種。豆類、雑穀、フルーツ、ショウガ、ナツメなど、体に優しい食材がたっぷりと使われていて、どれも甘さ控えめ。お手製スイーツで台湾を満喫してみて。

編集担当のWさん「現地のお店を取材して教えてもらったレシピをベースに、日本の家庭でも簡単に再現できるようアレンジした"本場”を楽しむスイーツブック。台湾のスイーツはどれもヘルシーで、やさしい甘さに癒されます」

DATA
1,760円（税込）　
問い合わせ先：info@MdN.co.jp（エムディエヌコーポレーション）
公式サイト：http://rittorsha.jp/s/cookbook_shelf/3718317422.html
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ネクスト“タピオカミルクティー”はこの美容系ドリンク!?
DAYLILY「白木耳ミルクティー」

台湾と日本の2人の女性が立ち上げた、台湾発の漢方ライフスタイルブランド「DAYLILY」。フードやドリンクも展開していて、この夏の新作は台湾では美容食材として親しまれる、植物性コラーゲン豊富な白きくらげと、濃厚ミルクティーを組み合わせた「白木耳ミルクティー」。白きくらげのコリコリ食感が楽しいドリンクは、クコの実、ナツメも入っているから、美容効果もさらに期待大！台湾の伝統と今を感じる洗練されたパッケージにも気分が上がります。

PR担当の安井美貴さん「漢方が生活に根付いている台湾では、白きくらげはツバメの巣に代わる手軽な美容食材として広く愛されています。クセのないすっきりとした甘さと楽しい食感は、一度飲んだらまた飲みたくなる味わい。夏にだけ出会える台湾の味をどうぞお楽しみください」

DATA
220g×3個2,430円（税込）※2021年10月末までの限定販売
問い合わせ先：https://daylily.com.tw/contact
公式・通販サイト：https://daylily.com.tw/

紋様もおしゃれで素敵。しっとりなめらか台湾式らくがん
郭元益「家伝らくがん」「なめらからくがん：黒ごま」

「郭元益（グォユェンイー）」は1867 年に台北に創業、東京・日本橋にも店舗を構える老舗の中華菓子店。近年は新進のデザイナーとコラボするなど、伝統的なおいしさを今に伝えています。昔ながらの紋様をデザインした「台湾式らくがん」は看板商品のひとつ。日本のらくがんとの違いは、ごま油とバターを使っていること。しっとりなめらかな口当たりで、風味も豊か。「家伝らくがん」は緑豆ベースのさっぱり味、「なめらからくがん：黒ごま」は黒ごまが香ばしく、どちらも中国茶との相性がぴったりです。

店長のリュウさん「昔の台湾式らくがんは日本のらくがんと似ていましたが、いろいろな外来文化の影響を受けてレシピが変化し、今のようなスタイルに進化しました。しっとりした食感、ほどよい甘さはコーヒーやお茶にもぴったり合います。家伝らくがんは特に台湾の“茶楼”でよく提供される茶請けの味で、ひと口召し上がると台湾の茶園に行った気分になります」

DATA
家伝らくがん、なめらからくがん：黒ごま各5個入り719円（税込）※店頭価格
問い合わせ先：03-6665-0499　
公式Facebook：https://www.facebook.com/kuoyuanye.nihonbashi/
通販サイト：https://www.rakuten.co.jp/kuoyuanye/

マジョリカタイル柄のパッケージにもときめく台湾カステラ
台湾甜商店「甜カステラ」

食を通して台湾の魅力を伝えたいと、日本各地に展開する「台湾甜商店」。おうちでのおやつ時間にぴったりなのが、「甜カステラ」。台湾カステラの昔ながらの製法を大切に、卵、小麦粉、砂糖などシンプルな材料で作る「プレーン」は、どこか素朴で懐かしい味わい。一方、生地にアールグレイの茶葉をふんだんに練り込んだ「アールグレイ」は、口いっぱいに香りが広がる華やかさ。食べ比べも楽しい台湾カステラです。台湾の伝統的なタイルのデザイン・マジョリカタイル柄をあしらったパッケージもときめきポイント。

広報の間鍋紫乃さん「台湾甜商店の甜カステラは、一晩寝かせることでしっとり濃厚な味わいを実現しました。素朴で優しい味わいの甜カステラで、おうち時間をお楽しみください」

DATA
プレーン580円（税込）、アールグレイ640円（税込）　
問い合わせ先：https://taiwan-ten.com/contact-ec/
公式サイト：https://taiwan-ten.com/
通販サイト：https://taiwan-ten.shop-pro.jp/

果肉ぎっしりのジャムが美味。人気店のパイナップルケーキ
サニーヒルズ「パイナップルケーキ」

本国でも人気の台湾発スイーツブランド「サニーヒルズ」のパイナップルケーキ。バターの風味漂う生地の中には、台湾原種パイナップルで作った果肉たっぷりのジャムがぎっしり。パイナップルそのものの持ち味を大切にしているため、深い甘みを感じたり、爽やかな酸味があったりと、収穫時期で味わいが異なるそう。ぜひ、そのときどきのおいしさを楽しんでみて。イラストのロゴは、創業者のマイケルさんとその愛犬がモデル。いずれの商品もロゴ入り布バッグ付きで、手土産にもうってつけ！

広報の野田梢さん「私たちのパイナップルケーキはシンプルで素朴なケーキです。だからこそ老若男女どなたにでも安心して召し上がっていただけます。パイナップルの甘酸っぱくてザクザクした繊維感を楽しめるのはサニーヒルズのパイナップルケーキならではの特徴です。ぜひ、おうち時間のお供にどうぞ」

DATA
5個入り1,500円（税込）　
問い合わせ先：0120-916-226　
公式サイト：https://www.sunnyhills.com.tw/index/ja-jp/
通販サイト：https://shop.sunnyhills.co.jp/

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