【呑みたいときのおうちバルめし #1】「あさりとバジルのナンプラー炒め」
ビールがすすむ！「あさりとバジルのナンプラー炒め」
こんにちは、ami*です。
私にとってmacaroniでは初となるこの記事では、今が旬のあさりを使ったバルめし「あさりとバジルのナンプラー炒め」をご紹介します。
ナンプラーの香りが食欲をそそりますよ。旬のアサリをエスニック風味でどうぞ。あさりの旨味たっぷりの煮汁も余すことなく召し上がれ~！
「あさりとバジルのナンプラー炒め」の材料（2人分）
・あさり……300g
・酒……50cc
・ニンニク……1片
・オリーブオイル……大さじ1杯
・ナンプラー……大さじ1/2杯
・バジル……10枚
・鷹の爪（輪切り）……ひとつまみ
・ライム……1/8コ
「あさりとバジルのナンプラー炒め」の作り方
1. あさりの下処理
ボウルにざるを重ねて海水くらいの塩水を作り、あさりを浸す。新聞紙などを被せて冷蔵庫に30分以上置き、砂抜きをする。
2. にんにくを切る
にんにくをみじん切りにする。
3. あさりを洗う
1 を流水でこすり洗いし、水気を取る。
4. にんにくの香りをオイルに移す
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、2 を入れ、中火にかける。
5. あさりを蒸し焼きにする
4の香りが立ったら 3 を入れて炒め、酒をふって蓋をし、約2分蒸し焼きにする。
5. 味を調えて盛り付ける
あさりの殻が開いたら、ナンプラーを入れて混ぜ合わせ、火を止める。バジルをちぎって加え、お皿に盛り付けて完成。
ライムを絞って召し上がれ
仕上げにライムを絞ってどうぞ♪ レモンじゃなくて、ライムがマストです。口の中が一気にタイになりますよ。そして、冷えたビールの準備もお忘れなく！
