粘り強いスタミナがつく絶品グルメ！芸能人御用達の中目黒の名店はここ！
秋へと移り変わり、暑かったり涼しかったり気候の変化がある季節。こんな時こそスタミナをつけておきたい人に、今回紹介する『自然薯はた屋』はイチ押しだ！
自然薯本来の美味しさはもちろん、自然薯をアレンジして使った鍋料理まで、その魅力を余すところなくお伝えしよう。
「自然薯と本マグロの山かけ」（880円）
天然自然薯の美味しさを堪能できる専門店
中目黒駅から徒歩5分に位置する『自然薯はた屋』。中目黒の中でも閑静なエリアだけあって、お忍びで通う芸能人も多い名店のひとつである。
そんな天然の自然薯を専門に扱う同店は、土焼きのすり鉢と、山椒の木ですることにより酸化を防ぐという先人の知恵も活用しながら本当に美味しい自然薯を提供しているのだ。
皿まで持ち上がるかと思うほどの粘りの強さに驚かされる！自家製出汁醤油と本わさびで召し上がれ
まずはそのまま自然薯本来の滋味深い旨みを堪能
同店を訪れたらまず注文したいのは「自然薯と本まぐろの山かけ」。まるでお餅の様なモチモチとした食感と弾力をもつ自然薯本来の美味しさを堪能できる一皿である。
根焼きと呼ばれる、自然薯の表面を火で炙る作業の後にすった自然薯をそのまま使用。自然薯の独特の風味と滋味深い味わいをたっぷりと味わって欲しい。
また、同店で使用されている本まぐろは、築地の老舗まぐろ卸しから直接仕入れる一級品を使っているのというのだ。専門店ならではの贅沢な一皿である！
「本まぐろカルパッチョ仕立て 自然薯のあさつきソース」（1,780円）
続いて紹介したいのは「本まぐろカルパッチョ仕立て 自然薯のあさつきソース」。
こちらは、中トロのスライスをオイル漬けにしたあさつきソースと和出汁を混ぜ合わせた自家製ダレに漬け込こみ、その上に薄くスライスした自然薯をのせた一品。
自家製ダレの旨みがたっぷりと入った中トロで、自然薯を巻き込んで口に運べば、さまざまな美味しさが一気に口いっぱいに広がっていく。定番メニューの中では、特に人気の高い一品だ。
「自然薯のとろろ飯 漬け物付」（980円）
やはり外せない！“究極のとろろ飯”がここにある
ここまで自然薯を味わってくるとやっぱり食べたくなるのが「自然薯のとろろ飯」だろう。
店主・畑谷さんも「やはり自然薯は、いいお米と麦を合わせたこのスタイルで食べてもらうのが一番美味しいと思っています」と太鼓判。
それもそのはず。まずお米はひとめぼれの一等米を使用し、自然薯の生とろをのばす出汁は2種のかつおと、羅臼昆布で丁寧にとられたもの。
同店では栃木県産または宮城県産の天然自然薯を使用している
アツアツの麦飯の上に、たっぷりとかけられたとろろ。そこに箸を投じ、一気にかき込む瞬間、誰もが日本人に生まれて良かったと心から感じることだろう。
自然薯のもつ滋味豊かな味わいと、丁寧にとられた出汁の旨み、そしてお米と麦の生み出す甘みが絶妙なコンビネーションで、その美味しさを引き立て合う。これこそまさに“究極のとろろ飯”と呼べる一杯だろう！
この店に来たら食べてほしいイチオシメニューはこちら！
「大判牛肉とろろのすき焼鍋」（1人前3,800円）
自然薯を使った鍋も同店に来たら外せない名物
店主・畑谷さんが鍋専門店の経験を活かし、「鍋となにかを組み合わせたお店はできないか」と考えている時、父親から「自然薯はどうだ？」というアドバイスから誕生したのが『自然薯はた屋』。
同店のもうひとつの名物である自然薯を使った多種多様な「自然薯鍋」も外せないのだ。
今回は「大盤牛肉とろろのすき焼き鍋」を用意いただいた。
ジュワーっという音と、甘辛い割り下の香りが食欲を刺激！
まずは、焼いたネギの上に店主厳選の国産牛並べ入れ焼いていく。軽く火が通ったところで自家製の濃厚な割り下を投入。
特製のとろろダレはたっぷり付けて召し上がれ
肉が好みの焼き加減に仕上がったところで、登場するのがとろろの中に、生卵を入れた特製のつけダレ。このとろろダレに大判の肉をダイブさせ、たっぷりと付けて召し上がれ。
肉の旨みにとろろの美味しさが加わり、驚異すら感じるほど美味。ぜひ一度は食べたい絶品鍋のひとつである。
テーブル席の他、カウンター席や個室も備える
イタリアンに鍋料理専門店など経験豊富な店主・畑谷さんの営む店だけあって、メニューは季節によって表情を変えていくのも面白い。
鍋も定番の「自然薯とろろ鍋」（1人前2,500円）の他は、季節によって変更されていくので、「大判牛肉とろろのすき焼鍋」が食べたい場合は予約時に確認を。
「とにかくカラダにいい美味しいものを食べて欲しい」という畑谷さんの想いによって、さまざまな自然薯料理を楽しめる同店。通うほどに魅力を増していくこと間違いなしの名店だ！
