農林水産省の「和食」紹介リーフレットの表紙。農水省のホームページ「日本食文化を、ユネスコ無形文化遺産に。」ページからDLできる。同ページではユネスコへの提案書も読めるエキサイトレビュー

ラーメンは和食? 和食の定義4つ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 農林水産省が挙げる「和食の特徴」を紹介している
  • 多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重、栄養バランスに優れた健康的な食生活
  • 自然の美しさや季節の移ろいの表現、年中行事との密接な関わり、とのこと
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