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猛暑で儲からないのに1店舗だけ"掟破り"で絶好調…スープストックをV字回復させた｢禁断のメニュー｣

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

この記事の見出しと要約はライブドア社が開発したAIにより自動生成されたものです。実験的な機能のため、記事本文と併せてご確認ください。
  • スープストックトーキョーが現場の「ルール違反」でV字回復した事例を紹介
  • 猛暑で業績悪化の中、1店舗が内緒で提供したカレーライスが好調の要因だった
  • 創業者の遠山正道氏が「現場の声に従おう」と全店導入を決め、1カ月で復活した
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