最近スーパーなどで、さまざまな種類の食用油を見かけるようになりました。ひと昔前までは、油といえば「太る」「体に悪い」などのイメージがあって悪者扱いされていましたが、最近では「健康に良い食品」としても注目されるようになりました。そこで今回は、油の種類と栄養についてお伝えします。（管理栄養士岡田明子）三大栄養素の1つ「脂質」は体の中でどんな働きをする？栄養素としての油の分類は「脂質」です。そもそも