ニューストップ > 国内ニュース 寿司 バブル SNS 外食 飲食業界 THE GOLD ONLINE(ゴール… 鮨バブルが到来か「おまかせコース」3万円超もザラ?値段引き上げる原因は 2024年2月15日 15時15分 リンクをコピーする 「おまかせコース」が3万円以上もする鮨屋が乱立する「鮨バブル」が到来中の昨今。「『値段が高い店ほど高級』という誤ったイメージが浸透している」と、鮨評論界の第一人者であり、著述家の早川光氏はいいます。早川氏の著書『新時代の江戸前鮨がわかる本 訪れるべき本当の名店』より、「10年前には考えられなかった」価格高騰の要因を見ていきましょう。「鮨バブル」の始まり2010年代後半に起きた“鮨バブル”について解説したい 記事を読む