食物繊維と不飽和脂肪酸を多く含むナッツ類は腹持ちがよく、間食後に迎える食事で食べ過ぎが防げると管理栄養士の川島さんは言います。中でも、シンプルにローストされただけのナッツがお勧めだそうです。そのほか、料理への活用法と合わせて教えてもらいました。 監修管理栄養士：川島 尚子（管理栄養士） 管理栄養士として料理教室講師、メニュー開発に従事。その後パティシエに転向し、現場でのお菓子製造や