下松市の特産＝笠戸ひらめの廃棄を減らす取り組みです。本来、捨てられてしまうヒラメの骨や頭で出汁を取ったうどんが開発され26日、お披露目されました。下松市笠戸島の国民宿舎大城でお披露目された「笠戸ひらめの揚げ玉うどん」。笠戸ひらめの骨や頭から出汁を取っています。日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」と大城がコラボしてつくられたもので、26日、下松市の国井益雄市長が試食しました。さて、そのお味