わたしは鳥羽周作シェフの大ファン。YouTubeチャンネル他でシェフの料理動画を見るのが大好きで、気に入ったものは実際に作ってみたりしています。今日も興味津々なレシピを見つけちゃいました！それが、鳥羽シェフが「僕が一番好きな手羽先の食べ方」と話していた「手羽先の照り焼き」です。ポイントは手羽先の下処理。関節に包丁を入れ、手羽中のお肉をギュッと寄せて成形するんですよ。さっそく手羽先8本分の下処理を始めましょ