セロリは好きだけど、生でしか食べない、という人も多いのでは？もちろん生で食べるのもおいしいですが、セロリに多く含まれるβ-カロテンやビタミンEは、油と一緒に摂取することで栄養の吸収率がアップするそう。つまり、炒め物にぴったりなんです。岡山県でセロリを育てる農業女子、高越友紀さんも、セロリを使った炒め物をよく作るんだとか。農家の定番レシピ、再現していきますよ～♪ 【食べるSDGs】捨てがちなセロリ