「山賊焼」。箸で持ち上げるとその重量感がわかります ｜ 食楽web 北海道に「ざんぎ」があるように、長野県にもご当地からあげがあります。その名も「山賊焼（さんぞくやき）」。松本市や塩尻市を中心とする地域で古くから親しまれている郷土料理のひとつで、鶏の一枚肉に衣を付け、豪快に揚げているのが特徴。味はニンニクの効いたタレに漬け込むことが多いので、割とガテン系というかガッツリ濃厚なものが多いです。 名前