食楽web 日本屈指のグルメ県でもある新潟県。お米、魚、農産物……様々な名産がありますが、ここ新潟の長岡には「洋風カツ丼」というソウルフードがあります。もともとは戦前より長岡市内にあった『小松パーラー』という洋食店が考案したもので、まだ情報が乏しい時代にデミグラスソースの作り方がわからず、醤油とケチャップをベースにしたソースを「洋風」としたところ、地元で親しまれ