食品ロス実質ゼロ！ホテルニューオータニ東京に「ZENB」を使ったフルコースが登場 食のサステナビリティを体現する次世代グルメ「ZENB（ぜんぶ）」 2050年、世界人口は96億人に達し深刻な食糧不足が懸念されています。環境負荷を最低限に、効率的な食糧供給を目指し、植物を「可能な限りまるごと食べる」という考え方から誕生したZENBブランド。従来であれば捨ててしまう植物の皮や