旨味たっぷり！プリプリ食感の「あんかけエビ団子」レシピ エビの旨味をしっかり味わう！エビ団子のあんかけ煮（調理時間：15分） 豆腐を使うことでふわふわになります。豆腐はしっかり水切りするのがポイントです。エビ団子のつなぎには麩を使い、豆腐の水分をしっかり吸うことで、エビの旨味も逃しません。 材料（2人分） ・絹ごし豆腐……1/2丁（150g）・冷凍むきエビ…… 2