低糖質で高たんぱくなヘルシー食材。「豆腐干」を使ったレシピ8選 低糖質で高タンパクな食材「豆腐干」 豆腐干とは、豆腐に圧力をかけて、水分を抜き、軽く乾燥させたもの。中国では豆腐干を細切りにしたものが広く親しまれ、和えものなどの前菜から、炒めもの、煮ものなどの主菜まで幅広く活用されています。低糖質で高たんぱくなグルテンフリー食材であり、ヘルシーさはもちろん、調理のしやすさやお