煮豆や餡、さやえんどう、お祝い事にはお赤飯、大豆から発酵してつくられるみそや醤油、納豆…。私たちの食卓は、豆からつくられる料理は欠かせないものだ。そんな日本の豆が勢ぞろいしている本がある。『日本の豆ハンドブック』（文一総合出版刊）である。本書は在来豆ハンターである著者の長谷川清美氏が、各地で出会った「在来豆」約１８０品種をすべて原寸大で掲載。長谷川氏が自ら取材して手に入れた豆と情報のため、各地の行