マイナーな県といわれることも多い佐賀県だが、実は魚好きにはたまらない県らしい。「有明海は珍味の宝庫。しかも、ご飯のおかずというより酒の肴になる魚が多い」と聞き、実際に食べに行ってきた。北は玄界灘、南は有明海に面している佐賀県。このうち珍グルメが多いのは後者。有明海は、干満差が最大6mもある広大な干潟をもつことで有名だ。おそらく有明海でもっともよく知られた生き物「ムツゴロウ」は、有明海や八代海の干潟に