あたらしい日日
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【トリセツショー】ごぼうの皮むきもあく抜きも不要!「そのまんまごぼう飯」に挑戦♪炊いた飯に混ぜるだけ
ごぼうって泥を落として、あくを抜いて…って調理をするのに面倒なイメージがありませんか?でも実は「ごぼうは水で土を落としたあとは、皮むき…
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ヨーグルトでシェイク風な「シン・りんごジュース」作ってみた!すりおろしとジュースのW使い♪【農家直伝】
先日、親戚からりんごをたっぷりいただいたんですが、食べ切れなくって…。だからミキサーでりんごジュースを作ってみたところ、なんだか…
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【爆速大量消費】大根余ったので…リュウジさん曰く“最強のべジつまみ”な「ツナペペ大根」作ってみた!
冬に余りがちな野菜、わが家の2トップは白菜と大根。鍋料理におでんにと大活躍してくれるものの、余った分はなかなか出番がなく、冷蔵庫で干からびが…
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【お芋で和スイーツ】フライパンで簡単!材料4つ!さつま芋がゴロゴロな「懐かしの鬼まんじゅう」に挑戦♪
さつまいもと小麦粉で作る昔ながらの素朴なお菓子「鬼まんじゅう」。角切りにしたさつまいもがたっぷり入った蒸し菓子で、愛知県を中心に、東海地方に…
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【みかん剥きの裏ワザ】実は剥き方が4つもあるって⁉「南極剥き」「北極剥き」…「いもむしむき」って何だ⁉
冬になって、みかんの消費量が増えまくりなわが家。おいしいだけではなく、子どもも自分で皮を剥けるので、皮剥きの手間が省ける優秀フルーツだ…
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リュウジ「僕のおばあちゃんのレシピ」 塩と昆布で作る「至高の白菜漬け」に挑戦!サラダ感覚なあっさり漬け
管理栄養士のともゆみです。シャキシャキとした食感がおいしい白菜は、鍋に入れるのもいいですが、白菜漬けもおいしいですよね。本来白菜漬けは干した…
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フワトロすぎて噛むのを忘れる♪「なすとトマトのスープ風」作ってみた!コツは煮る前にアレするだけ【農家直伝】
寒くなると、身体を芯から温めてくれるスープが恋しくなりますよね。そんなときにぴったりのレシピを、神奈川県の農家に教えてもらいました。使…
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【セリの下処理】「洗い方」「茹で方」「保存法」学んでみた!“根”まで食べられます♪セリ鍋の「作り方」も
管理栄養士のともゆみです。セリは、メジャーな野菜ではありませんが、シャキシャキとした食感と独特の風味が何とも言えずおいしいくて、わが家…
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リュウジ『レタスをしゃぶしゃぶして一番旨い鍋つゆです』 もう鍋の素いらずな「塩バターレタス鍋」に挑戦!
急激に寒い日が増えましたね。そんなときは鍋が食べたくなりませんか。市販のスープもいいけれど、今日は、料理研究家リュウジさんが大好きな鍋…
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ライスペーパーが生地代わり♪巻いて揚げる「ライスペーパーアップルパイ」に挑戦!この食感もアリだわ
最近の流行り食材と言えばライスペーパー。SNSやYouTubeなどで、ライスペーパー料理をよく見かけます。10月3日放送の情報番…
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お肉と混ぜて焼くだけ!「こんがり焼き豚れんこん」は香ばしくてシャキシャキ食感で瑞々しいの♡
管理栄養士のともゆみです。れんこんは、わたしの好きな野菜ランキングで上位に入る根菜です。なので、煮物やきんぴらなどわが家の食卓にはれんこんが…
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『きたあかり』の旨さ引き出す「ガレット風」作ってみた!ギュッと押し付けカリカリとろ~り♪【農家直伝】
こんにちは!東京都八王子市・中西ファームの管理栄養士ファーマー・荒井です。じゃがいもの中でも、男爵やメークインと並ぶ…
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【冬もそうめん】リュウジ「ラーメンよりうめえぇぇー!!!」 安価な豚バラ肉と卵で「肉そば風にゅうめん」に挑戦!
わたしの住む奈良県では、麺類といえば三輪そうめんが有名です。わたしも大好きなのですが、夏に買った三輪そうめんが、ひっそりと寂しそうに残ってい…
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パリポリ食感がクセになる!「ごぼう漬け」に挑戦♪淡い甘酸っぱさで箸が止まらんらん♪
ごぼうは1年中入手出来る根菜ですが、旬は秋から冬。「きんぴらごぼう」などの炒め物や「筑前煮」などの煮物に良く使われますが、漬け物にも使えるこ…
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【リュウジ鍋】キャベツ半玉ガチ余裕!お肉柔らか~な「鶏むね肉キャベツ鍋」に挑戦♪やさしいお味♡
管理栄養士のともゆみです。あったか鍋が恋しい季節ですね。鍋料理したいなぁと思っていたところ、キャベツ×鶏むね肉というコスパ抜群の鍋をリュウジ…
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【ワンパン】さつまいもの炒め物⁉しかも鶏肉と⁉「ガリバタさつまいもチキン」がホクホクぷりぷりで旨過ぎた!
「さつまいもはもらうものです」そんなことが言えるのも田舎の特権です。わたしも近所の人に畑でできたさつまいもをたくさんもらいました。そんなさつ…
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具沢山な野菜の旨味がじわ~♡「千切りキャベツのコンソメスープ」は歯応えもご馳走な栄養満点の一杯
寒さが厳しくなってくると、風邪をひくなど体のアチコチに不調が出てきがち。たっぷり野菜を摂って抵抗力や免疫力をつけて…なんて思うけれど、サラダ…
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【赤じゃがいもの食べ方】ねっとり濃厚なアンデスレッドで「ポテサラ2種」作ってみた!甘味強っ♡【農家直伝】
こんにちは!東京都八王子市・中西ファームの管理栄養士ファーマー・荒井です。冬はじゃがいもがおいしい季節。中西ファーム…
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【さつまいもの裏ワザ】甘みの足りないお芋が甘~くなる⁉炊飯器で「蜜芋」に挑戦!ねっとりとろ甘~に♡
簡単なお料理をたくさん紹介しているYouTubeの料理チャンネル『エプロン』。シンプルな工程のレシピが多く、筆者もよく参考にしています。今回はあっ…
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【野菜の冷凍術】傷みやすい葉物野菜「レタス」を急速に冷凍する方法!アレを使ってフレッシュ完封!
食品の値上がりが続く中、野菜をおいしく冷凍する冷凍術に注目が集まっています。昨年10月19日放送の情報番組『THE TIME,』では、冷凍食品でおなじみ…