大晦日ってなに食べます？
しかしそれに比べて年末、31日はなにを食べているのだろうか
まず思い浮かぶのが年越しそばだが、それだけではちょっと寂しい。
そこで他に何を食べるかというと寿司、カニや牡蠣など豪華な鍋。そしてすき焼きなど、ご馳走料理を味わう家庭が多いそう。
冷え込む時期であり人が集まる時なので、どこの県でも鍋の人気は強い。しかし、大晦日からフライングでおせちを食べる。そんな習慣もあるそうだ。
古くは日本では旧暦が用いられていた。旧暦では日没すると一日がはじまるといわれていたため、31日の日が沈めばすなわち元旦だったのである。お正月のはじまりが今より少し早かったのだ。
この習慣について、紀文食品さんにお話を伺ったところ、会社の独自調査により「年取り膳の風習は現在でも北海道、東北で多く見られます」という。
地域にはよるものの、今でも大晦日からおせちを食べる風習は廃れていないというわけだ。
そんな紀文さん、年取り膳を現代に復活させた“年越しおせちシリーズ”を、お正月に向けて発表した。
内容は、
“かきのガーリックオイル漬け”、“かきのしょうゆ仕立て”、“ローストアーモンド田作り”、“鶏の塩麹焼”、“ほたて貝ひもわさび＆数の子昆布菊花和え”、“粒うに真いか和え＆つぶ貝昆布”の合計6品。
さらに甘いデザートの“スイーツおせち”の4品。
いずれも封を開ければ、そのままおせちとして味わえる調理済み食品。「年取り膳として、おせちとして味わって貰えれば」という。
このシリーズを出すのは今年がはじめてではないものの、「年越しおせち」というコンセプトを立てて市場導入させたのは、今年がはじめてのことだそう。
時代が進んで色々多様化してきた現代。それでも昔から1年に一度しかない大晦日。
今年は何を食べるかもう決めましたか？ もし決めかねているなら、おせちの“年取り膳”で2012年を締めくくってみては。
（のなかなおみ）
