〈秋山具義の今月のNEW麺〉麺が見えないほどのニラがすごい！ レバニラ専門店のニラ中華そば
食べロググルメ著名人としても活躍するアートディレクターの秋山具義さんが、日々オープンする新店の中でも大好きな「麺」に注目して紹介します。
秋山具義が注目！ 今いちばん新しい麺
「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べログ グルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポートしてくれました！ 今回は、オープン後早くも行列店となっているお店です。
教えてくれる人
秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。
2024年10月のNEW麺「レバニラ中華 満腹」
「レバニラ中華 満腹」という、コンセプトがわかりやすい店名が気に入って行ってきました。事前に食べログで料理写真をいろいろ見ると「レバニラ定食」を頼んでいる人が一番多いですが、そりゃそうですね。
すごくおいしそうで食べたかったのですが、ニラ好きで「ニラ中華そば」が気になりすぎていたので、レバーはサイドオーダーで「純レバ丼」を付けることにしました。
「ニラ中華そば」は、麺やスープが見えないほど丼にニラが敷き詰められていて、見た目だけで幸せです。
ニラの中から登場したスープや麺やチャーシューは、“ザ・中華そば”という感じで好みのおいしさでした。
とにかくニラの量がすごくて、ニラとスープを飲むとパワーつきますね。
「純レバ丼」は、レバーがプリプリでおいしかった。タレもご飯が進む味です。オープンしたばかりなのに既に行列店になっていますが、日本人は本当に「レバニラ」が好きですね。
ちなみに、この料理は中国では「韮菜猪肝」と呼ばれていて、直訳すると「ニラレバ」なのですが、日本ではこの料理を「レバニラ炒め」や「レバニラ」と呼ぶのが一般的。「天才バカボン」の中でバカボンのパパが「レバニラ炒め」が大好物で何度も口にしたため、日本では「ニラレバ」ではなく「レバニラ」が定着したと言われているそうです。
次回は「レバニラ定食 Wレバー増し」1,600円で、レバニラを堪能してみます。
＜店舗情報＞
◆レバニラ中華 満腹
住所 : 東京都千代田区神田駿河台3-1-7 烏山お茶の水ビル
TEL : 03-6803-3221
※価格は税込。
写真：秋山具義
文：秋山具義、食べログマガジン編集部
