【今日の献立】2024年6月26日(水)「ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼」 「パプリカのショウガきんぴら」 「クレソンのサッパリ塩レモンサラダ」 「豆腐とワカメのスープ」 の全4品。
ミョウガやショウガなど、薬味をポイントに使った献立です。しっかりとした味付けもサッパリといただけます。
【主食】ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼
甘辛いお肉に甘酢ご飯がサッパリとよく合います。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/8/0859d_1540_bf2c43455218d86ec84f1b9e7caa1fe7.jpeg)
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:669Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
シシトウ 4本 大葉 4枚
酒 大さじ3
焼き肉のタレ (市販)大さじ2
植物性油 適量 <ミョウガの甘酢漬け>
ミョウガ 3個
作り置き甘酢 120ml
ご飯 360g
大葉はせん切りにする。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/a/6ab81_1540_545733c6e2fed9e0b933eda928592b32.jpeg)
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/e/9e770_1540_fcb81e504f9056fb9fe99f5ae10f7b22.jpeg)
2. (1)のフライパンで豚肩ロース肉を焼く。両面に焼き色がついたら酒と焼き肉のタレを加えて軽く煮詰める。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/2/a2856_1540_e6d121af67597963dfeff8c9076d4374.jpeg)
3. 甘酢に漬けたミョウガを薄く輪切りにし、ご飯に混ぜて丼によそう。大葉を散らし、豚肉とシシトウをのせる。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/c/ecb23_1540_d1e286551302aabd5fa84354fd460d9e.jpeg)
【副菜】パプリカのショウガきんぴら
ショウガとゴマ油の香りが効いた、シンプルな炒め物です。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/3/a30b7_1540_4cc255d463a3c05337e4e2a885920583.jpeg)
調理時間:7分
カロリー:41Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
ショウガ 10g
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 ゴマ油 適量 白ゴマ 適量
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/d/1dfa4_1540_42e17d092e3274acbfae919f7fcdc1a7.jpeg)
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/4/349e8_1540_49eced1826cf0463fec54cb3d309661b.jpeg)
【副菜】クレソンのサッパリ塩レモンサラダ
お肉の付け合わせに良く合うクレソンを、ゴマ油の効いたサッパリドレッシングで和えました。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/a/8af66_1540_9f34d07f661d0b44bba31aba788ae54d.jpeg)
調理時間:5分
カロリー:34Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
白ネギ 3cm
焼きのり 1/2枚
<塩レモンドレッシング>
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 レモン汁 1/4個分
ゴマ油 小さじ1
白ネギは縦に切り込みを入れて外側の白い部分をはがし、せん切りにしてサッと水にさらし、水気をきる。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/f/afcc0_1540_7481a76585d652be10f9b774eaec9afd.jpeg)
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/8/485df_1540_40fd67574407c45748b6253af571f43d.jpeg)
2. 器に盛り、焼きのりを適当な大きさにちぎって散らす。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/3/c3f6f_1540_2834c1463b008e4162e01a625b5b0e8c.jpeg)
【スープ・汁】豆腐とワカメのスープ
ピリ辛の中華スープです。豆腐と卵がフワッと辛みを穏やかにしてくれます。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/8/d818d_1540_d5de195c5baea2dd94c876a0cf2b9793.jpeg)
調理時間:5分
カロリー:113Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
ワカメ (干し)大さじ1.5
卵 1個
水 500ml
顆粒中華スープの素 大さじ1
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
コショウ 少々
ラー油 少々
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/1/6178d_1540_40efc0b05ee3eb9de0fc8065a77d145d.jpeg)
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/7/17196_1540_a9d18fe34e62c6e8156652a9b416826a.jpeg)
2. 卵を溶き入れ、コショウを振り、ラー油を垂らす。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/e/be576_1540_17aab293f8633c917e63be4844bb3b77.jpeg)
ミョウガやショウガなど、薬味をポイントに使った献立です。しっかりとした味付けもサッパリといただけます。
【主食】ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼
甘辛いお肉に甘酢ご飯がサッパリとよく合います。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/8/0859d_1540_bf2c43455218d86ec84f1b9e7caa1fe7.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:669Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
豚肩ロース肉 (ショウガ焼き用)250gシシトウ 4本 大葉 4枚
酒 大さじ3
焼き肉のタレ (市販)大さじ2
植物性油 適量 <ミョウガの甘酢漬け>
ミョウガ 3個
作り置き甘酢 120ml
ご飯 360g
【下準備】
沸かしたお湯でミョウガをサッとゆで、作り置き甘酢に漬けて1日以上置く。大葉はせん切りにする。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/a/6ab81_1540_545733c6e2fed9e0b933eda928592b32.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 熱したフライパンに植物性油をひき、シシトウをサッと炒めて取り出す。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/e/9e770_1540_fcb81e504f9056fb9fe99f5ae10f7b22.jpeg)
©Eレシピ
2. (1)のフライパンで豚肩ロース肉を焼く。両面に焼き色がついたら酒と焼き肉のタレを加えて軽く煮詰める。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/2/a2856_1540_e6d121af67597963dfeff8c9076d4374.jpeg)
©Eレシピ
3. 甘酢に漬けたミョウガを薄く輪切りにし、ご飯に混ぜて丼によそう。大葉を散らし、豚肉とシシトウをのせる。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/c/ecb23_1540_d1e286551302aabd5fa84354fd460d9e.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】パプリカのショウガきんぴら
ショウガとゴマ油の香りが効いた、シンプルな炒め物です。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/3/a30b7_1540_4cc255d463a3c05337e4e2a885920583.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:7分
カロリー:41Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
パプリカ 1/2個ショウガ 10g
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 ゴマ油 適量 白ゴマ 適量
【下準備】
パプリカはワタを取って細切りにする。ショウガは皮をこそぎ取り、せん切りにする。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/d/1dfa4_1540_42e17d092e3274acbfae919f7fcdc1a7.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、パプリカとショウガを炒める。塩、粗びき黒コショウを振り、皿にのせて白ゴマをかける。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/4/349e8_1540_49eced1826cf0463fec54cb3d309661b.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】クレソンのサッパリ塩レモンサラダ
お肉の付け合わせに良く合うクレソンを、ゴマ油の効いたサッパリドレッシングで和えました。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/a/8af66_1540_9f34d07f661d0b44bba31aba788ae54d.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:34Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
クレソン 12本 ニンジン 10g白ネギ 3cm
焼きのり 1/2枚
<塩レモンドレッシング>
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 レモン汁 1/4個分
ゴマ油 小さじ1
【下準備】
クレソンは根元を切り落とし長さ3cmに切る。ニンジンはせん切りにする。白ネギは縦に切り込みを入れて外側の白い部分をはがし、せん切りにしてサッと水にさらし、水気をきる。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/f/afcc0_1540_7481a76585d652be10f9b774eaec9afd.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに<塩レモンドレッシング>の材料を入れて混ぜ、クレソン、ニンジン、白ネギを入れて和える。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/8/485df_1540_40fd67574407c45748b6253af571f43d.jpeg)
©Eレシピ
2. 器に盛り、焼きのりを適当な大きさにちぎって散らす。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/3/c3f6f_1540_2834c1463b008e4162e01a625b5b0e8c.jpeg)
©Eレシピ
【スープ・汁】豆腐とワカメのスープ
ピリ辛の中華スープです。豆腐と卵がフワッと辛みを穏やかにしてくれます。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/8/d818d_1540_d5de195c5baea2dd94c876a0cf2b9793.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:113Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
豆腐 150gワカメ (干し)大さじ1.5
卵 1個
水 500ml
顆粒中華スープの素 大さじ1
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
コショウ 少々
ラー油 少々
【下準備】
豆腐をさいの目に切る。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/1/6178d_1540_40efc0b05ee3eb9de0fc8065a77d145d.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に水を沸騰させ、顆粒中華スープの素を入れる。酒、しょうゆを加え、豆腐とワカメを軽く煮る。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/7/17196_1540_a9d18fe34e62c6e8156652a9b416826a.jpeg)
©Eレシピ
2. 卵を溶き入れ、コショウを振り、ラー油を垂らす。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/e/be576_1540_17aab293f8633c917e63be4844bb3b77.jpeg)
©Eレシピ