食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をつくることを心掛けています。今回は「しらす」を使ったレシピをご紹介。

ホッとする味で染み渡る！「しらすと青のりのうどん」

磯の香が漂うだしがしみじみおいしい、シンプルなうどんです。ごちそうを食べる機会の多い年末年始にホッとする味。飲みのあとの締めの一品としてもおすすめです。お子さんが食べるときはショウガの量を調整してください。

●しらすと青のりのうどん

【材料（2人分）】

うどん　2玉
A［昆布とカツオの合わせだし700ml　しらす60g　みりん大さじ1と1／2　青のり大さじ2　塩小さじ1］
ショウガ（千切り）　適量

【つくり方】

(1）　鍋にAを合わせて中火にかけ、ひと煮たちしたら弱火で1〜2分煮て火を止める。味をみて塩で調える。

(2）　別の鍋でゆでてしっかり水気をきったうどんを器に盛りつけ、(1）を注いだら、ショウガをトッピングする。