忙しい日のランチは、パパッとつくりたいもの。そんなときは、コンテナに麺やご飯と食材をつめて「冷凍貯金」をしてみませんか？　ここでは、時短料理研究家のろこさんに、エビとクリームチーズでごちそう感たっぷりの「エビのチーズクリームスパゲティ」のレシピを教えてもらいました。

酸味の効いた濃厚クリームでリッチな下味冷凍パスタ

ひと品で完結する麺やご飯は、夏休みや在宅ワークの昼食にぴったり！　コンテナにつめてストックしておけば、食べたいときにパパッとできたてが食べられます。

 

●エビのチーズクリームスパゲティ

クリームチーズでつくるリッチなひと皿。酸味を効かせてすっきり味に。コンテナは700mlを使用冷凍で1か月保存可能。

【材料（1人分）】

スパゲティ（1.6mm・7分ゆで）　100g
むきエビ　50g
A［水250ml　顆粒コンソメスープの素小さじ2　オリーブオイル、レモン汁各小さじ1］
コマツナ　1株（30g）
インゲン　3本（20g）
ホールコーン　大さじ2
クリームチーズ　30g

【つくり方】

（1）　コンテナにスパゲティを半分に折って「×」の形にして入れ、Aを加えてなじませる。

（2）　コマツナは5cm長さ、インゲンは3cm長さに切って（1）のコンテナに入れる。コーンも入れる。

（3）　むきエビは塩と片栗粉各適量（各分量外）でもんでから流水で洗い、水気をふいてのせる。クリームチーズをのせ、フタをして冷凍する。

［1人分593kcal］

 

【食べるときは】

フタを斜めにのせて電子レンジ（600W）で12分加熱し、取り出してすぐに混ぜる。

＜ポイント＞

スパゲティは半分に折って「×」にして入れるとムラなく火がとおり、ほぐれやすい。汁によくなじませて、さらにくっつきにくく。