個性豊かなラインナップにうっとり。「bills」渾身の春夏新作メニューがすごかった！

2023年5月2日 11時10分

こんにちは！　はたらくmuseのさえです。

今回はオーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」から4月26日に提供が開始された“bills春夏新メニュー”のプレス試食会にご招待いただいたので、取材してきました！

■テーマは「ビルの夏の思い出」

3年ぶりとなる春夏新作メニューのテーマは「ビルの夏の思い出」。

幼い頃からアジア料理が⾷卓に並び、また、ベジタリアンの⺟を持つなど、⽇頃から多様な⾷⽂化・⽣活様式にインスパイアされてきたbillsレストランターのビルさん。今回の新メニューでは、そんなルーツを持つビルさんならではの、アジアンテイストを加えたプレートやプラントベースのアイテムなど、個性豊かなラインナップです！

試食させていただいたのはこちらの5品！

◇暑い夏にぴったり「クルディテ-フレッシュベジタブル、セサミディップ、山椒パウダー」

カラフルで夏らしい生野菜を中東発祥のゴマをペースト状にした「タヒニ」のディップにつけていただく夏らしい前菜。

アクセントとしてかけられた山椒パウダーが生野菜の甘みをたっぷり引き立たせてくれます。暑い夏でもバクバクいけちゃう一皿です！

◇魚介の風味がたっぷりつまった「真鯛のロースト-海藻バター、キャロットサラダ、ディル、ミント」

新作メニューの中でも私のイチオシはこちら！　スーパーフードの「ダルス」、青のり、白みそをミックスしたオリジナルの海苔バターがシンプルな真鯛の旨みをグンッと引き立たせます！

一口食べると魚介の風味たっぷり！　白ワインはもちろん、日本酒にも合いそうです。

◇おつまみとしても味わえる「ズッキーニチップス-ニゲラシード、レモンヨーグルト」

サクサク食感の中にズッキーニの甘さ、そしてレモン風味漂うソースの塩気とほんのりガーリックも相まって、こ～れはもう、ビールと合わせたら間違いありません！

サイドに添えられたギリシャヨーグルトベースのオリジナルソースをたっぷりつけるのがおすすめ。

◇ピリッとした辛さがクセになる「ムール貝とトマトのタリアテッレ-オレガノ、バジル、チリ」

贅沢に乗ったムール貝で魚介の風味たっぷりなトマトベースのタリアテッレ。ムール貝の塩気とバジルの香りが相性抜群！　ピリッと辛味を効かせたチリが味を引き締めます！