冬といえば鍋、鍋といえば白菜＆大根！　今回ご紹介する「豚バラみぞれレモン鍋」は白菜と大根がたっぷり食べられるうえに、さわやかな味つけがおいしいレシピです。

大根・白菜を一度にたくさん食べられる「豚バラみぞれレモン鍋」

大根＆白菜といえばやっぱり鍋。両方使えば一気に消費できて栄養もボリュームも満点。この冬に活躍すること間違いなしの、シメまでおいしいとっておきのレシピを紹介します。

●豚バラみぞれレモン鍋

さわやかな酸味とたっぷりの大根おろしでさっぱり食べられる。

【材料（4人分）】

大根　1／3本
白菜　1／4個
豚バラ薄切り肉　300g
A［白だし1／2カップ　しょうゆ、みりん、酒各大さじ3］
豆腐（絹ごし）　1丁
レモン（防腐剤・ワックス不使用）　1個
長ネギ　1本
シメジ　1パック
ミズナ　50g

【つくり方】

（1）　大根は皮をむいてすりおろし、汁気をきって大根おろしとおろし汁に分ける。おろし汁は水（分量外）をたして3と1／2カップにし、Aを合わせておく。豆腐は8等分に切る。レモンは2〜3mm厚さの輪切り、長ネギは斜め薄切りにする。シメジは石づきを除いて小房に分ける。ミズナは4cm長さに切る。

（2）　白菜は芯をつけたまま、葉と葉の間に豚肉を均等にはさむ。端から4cm幅に切り、切り口を上にして鍋に立ててつめる。（1）の合わせたAを加え、フタをして中火にかけ、10分ほど煮る。白菜がやわらかくなったら中央をあけ、（1）の豆腐、長ネギ、シメジを加えてさらに4〜5分煮る。

（3）　（2）に（1）のレモンを散らし、中央に（1）のミズナをのせ、その上に（1）の大根おろしをこんもりのせる。大根おろしをくずしながらひと煮する。

［1人分470kcal］

 

＜おすすめのシメはうどん！＞

冷凍うどん2玉は電子レンジで解凍する。残った汁に加えてひと煮し、煮込みうどんにすると、みぞれが最後までおいしく食べきれる。