旬のアスパラが安いうちに！あっちゅう間副菜3品
甘くてシャキシャキ！春の味覚アスパラガスであっちゅう間副菜3品
皆さまこんにちは。今回のあっちゅう間食材はアスパラガスです。
我が家はみんなアスパラ好きで、ふだんからもっと使いたいのですが、アスパラって特に国産のものは少々お高いですよね。旬になってようやく少しお手頃になったので、今だ~！とばかりにアスパラの料理をよく作っております。栄養豊富で甘くてシャキシャキしたアスパラを使った副菜3品のレシピは必見ですよ。
まずは電子レンジで加熱しよう
手順は以下の通りです。
1. アスパラの根元側の硬いところ1cmを切り落とし、根元側3cmの皮をピーラーで剥く
2. ラップで包み電子レンジ600ｗで2分加熱する
これでアスパラに下処理はOKです。それでは、レシピをどうぞ。
1. おつまみに最高！「アスパラのカリカリチーズ焼き」（調理時間：10分）
カリカリに焼いた香ばしいチーズの塩気と、甘いアスパラの風味で、ビールがどんどんすすむひと品です。
材料（3人前）
・電子レンジで加熱したアスパラ……2束
・とろけるチーズ……100g
・ブラックペッパー……適量
作り方
1. アスパラは1本を3等分に切る。とろけるチーズを6等分に分ける
2. フライパンに、分けたとろけるチーズのうち3つ分をそれぞれ丸く広げ、切ったアスパラを4本程度ずつその上に並べる。
※2回に分けて焼きます
3. アスパラにブラックペッパーを振り、チーズがカリッとなるまで中火で焼いて完成
2. 生ハムの塩気がたまらない！「生ハムアスパラ」（調理時間：10分）
塩気がきいた生ハムと甘いアスパラに甘酸っぱいソースが絡んでおいしいです。こちらは白ワインが進みます。見栄えが良いので記念日などの前菜におすすめです。
材料（3人前）
・電子レンジで加熱したアスパラ……2束
・生ハム……100g（7~8枚）
A オリーブ油……大さじ1杯
A 粒マスタード……小さじ1杯
A 蜂蜜……小さじ2杯
A レモン汁……小さじ2杯
A 塩こしょう……少々
作り方
1. 冷ましたアスパラの下2/3に生ハムを巻きつけ、手でキュッと握って整える
2. ボウルに A を入れ、オリーブ油が乳化して白っぽくなるまでよく混ぜる
3. 器に3等分に切った 1 を盛り付け、2 をかけて完成
3. 旨味たっぷり「ジャーマンアスパラ」（調理時間：10分）
ベーコンの旨味をまとったアスパラがシャキシャキとして、にんにくがいいアクセントになっておいしいです。アスパラが苦手なお子さんにも召し上がっていただきたいです。
材料（3人前）
・電子レンジで加熱したアスパラ……2束
・ベーコン……80g
・にんにく……2かけ
・オリーブ油……大さじ1杯
A 粒マスタード……大さじ1杯
A 蜂蜜……大さじ2/3杯
A 出汁しょうゆ……大さじ2/3杯
・ブラックペッパー……少々
作り方
1. にんにくは薄切りに、アスパラは4~5cmの長さに切る。ベーコンは7~8mm幅の棒状に切る
2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくとベーコンを入れる。にんにくが色づき、ベーコンに焼き色がつくまで炒める
3. 2にアスパラを加えてさらに1~2分炒める。Aを加えて強火にし、全体を炒め合わせたら、ブラックペッパーを振って完成
胃袋にもお財布にもやさしい食事作りを
今回、2種類（国産と外国産）のアスパラを使ってみましたが、個人的には国産のほうが味が濃くておいしいように思いました。我が国の絶望的な食料自給率や安心安全などを考えると、食材はすべて国産品を使いたいですが……残念ながら、我が家の食費は無限ではないので悩ましいところです。
「あぁ、一度でいいから高級スーパーで、値段を見ずにほしい食材をポンポンカゴに入れてお買い物がしてみたい~！」なんて思います。ただ、最近は外国産の食材もずいぶんと品質が上がったように思います。それぞれの食材を上手く活用して、胃袋にもお財布にもやさしい食事作りをしたいですね。
さぁ、今日もスーパーのチラシを穴があくほど眺めて、お買い物に行ってきます！ 簡単でおいしいアスパラ副菜をぜひ試してみてくださいね。
