炒めて旨味アップ♪「いんげんとちくわの煮物」の作りおきレシピ
炒めて旨味アップ♪ いんげんとちくわの炒め煮（合計時間：15分）
保存期間：冷蔵で2~3日
小鍋ひとつでささっとできる「いんげんとちくわの炒め煮」。いんげん、ちくわ、人参の3色が綺麗な作りおきおかずです！簡単な調味料で、甘めの和風味に仕上げましょう。作りおきにおすすめのひと品ですよ♪
このレシピのポイント
ちくわから旨味が出るので、出汁をとる手間いらず。炒めて煮ることでさらに旨味がアップします。ちくわがなければ、さつま揚げなどの練り物で代用してもOKです♪
材料
・いんげん……100g
・ちくわ……小2~3本（約50g）
・人参……1/2本
・しょうが……1/2かけ
・水……100cc
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ2杯
・酒……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・ごま油……小さじ2杯
いんげんの下処理方法（所要時間：5分）
1. 包丁でいんげんのへたを、すじがあるところまで少し切ります。すじを親指でつまんで、下まで切れないように引っ張ります。すじがなかったり細いものは取らなくても良いです。
2. いんげんの端をそろえて、へたの部分を切り落とします。両端を切り落としたら下ごしらえは完了です！
作り方（調理時間：10分）
1. 材料をカットする
下処理をしたいんげんは4~5cmにカットします。
ちくわは薄めの斜め切りにします。
人参は小さめの乱切りにし、しょうがは千切りにしておきます。
2. 材料を炒める
小鍋にごま油をひき、しょうがを弱火で炒めます。
しょうがの香りが出たら、ちくわと人参を入れて炒めます。
ちくわと人参にごま油がまわったら、いんげんを入れて炒めます。
3. 材料を煮る
さっといんげんを炒めたら、水と調味料（しょうゆ・みりん・酒・砂糖）を入れて中火で煮ます。
水分が少なくなるまで中火で煮ます。水分が1/4くらいに減り、材料に火が入ればできあがりです。
作りおきに最適！「いんげんとちくわの煮物」
いんげんは火が入りやすく、カラフルに仕上がるので作りおきに最適な具材。このレシピでは、人参とちくわと一緒に炒め煮にしました。ちくわを出汁代わりに使い、ごま油で炒めることで旨味アップ♪
いんげんがスーパーにたくさん並ぶ季節が来たら、ぜひ作ってみてくださいね。お弁当の色を華やかにするひと品になりますよ！
