カレー粉で簡単!スパイス香る「キャベツカレー」の作り方とポイント
スパイス香る!キャベツカレー(調理時間:20分)
保存期間:冷蔵2~3日、冷凍1ヶ月
キャベツと豚こま切れ肉で作るキャベツカレーのレシピです。使用するお肉をひき肉や鶏肉に置き換えれば、また異なるおいしさのキャベツカレーに仕上がります。ご家庭にある材料で、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
このレシピのポイント
水っぽくならないよう、キャベツを大きめのざく切りにして、蓋をせずにさっと炒めるのがポイント。硬い芯は薄くスライスしておくと、火の通りが均一になっておいしく食べられます。お子さんのために食べやすくしたい場合は、やや小さめに切ってもOKです。
材料(4人分)
・キャベツ……500g
・豚こま切れ肉……200g
・玉ねぎ……1個(200g)
・にんにく……2片(10g)
・しょうが……1片(10g)
・ケチャップ……大さじ2杯
・カレー粉……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ2杯
※使用するカレー粉の辛さによって量は調整してください。
下ごしらえ
・キャベツをざく切りにする
・玉ねぎをみじん切りにする
・にんにくとしょうがをすりおろす
・豚肉に塩をひとつまみ(分量外)をふって、軽くほぐしておく
作り方
1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
サラダ油と玉ねぎ、にんにく、しょうがを鍋に入れます。玉ねぎが濃い飴色になるまで中火でじっくり炒めます。途中で焦げそうになったら、水小さじ1杯(分量外)を加えて混ぜます。
2. ケチャップ、カレー粉、塩を加える
ケチャップ、カレー粉、塩を加えます。ケチャップの水分が飛んで全体がペースト状になるまで、混ぜながら炒めます。
3. 豚肉とキャベツを入れる
豚肉を入れて菜箸でほぐしながら炒めます。豚肉の色が変わったらキャベツを加えます。
4. 炒めて味をととのえる
キャベツがしんなりするまで5~6分炒めます。味見をして塩気が足りなければ、塩を適量加えて味をととのえます。ご飯と一緒に盛り付けて完成です。
キャベツカレーを自由なアレンジやトッピングで堪能
キャベツカレーは、スパイスの香りでキャベツの甘みが際立つカレーです。味わいに変化を出したいときは、キャベツカレーにココナッツミルクやヨーグルト、牛乳を加えるアレンジもおすすめ。辛さがぐっとやわらぎ、お子さんでも食べやすくなりますよ。
トッピングを楽しみたい方は、卵やチーズ、ピクルスなどを添えてお召し上がりください。いろいろなアレンジやトッピングを試しましょう!