業務スーパーで販売されている『花椒塩（ホワジャオイエン）』をご存じでしょうか。

花椒の粉末と塩をあわせた中華調味料です。小エビの天ぷらや中華ちまきなどに使われるものですね。程よい塩気とピリ辛感で、特に肉類や揚げ物の旨味をグッと引き立ててくれる味付け。中華レシピ以外でも使いやすい一品ですよ。

業務スーパー｜花椒塩（ホワジャオイエン）｜159円

業務スーパーにて159円（税込、税抜148円）で販売中です。内容量は60g、合計カロリーは96kcal（炭水化物 15.4g、食塩相当量 34.7g）。他メーカーだと26gで350円程度の花椒塩を見かけますから、かなり手頃な価格設定ですね。神戸物産が中国から輸入・販売するプライベートブランド品になります。

原材料は食塩、花椒、アミノ酸のみ。胡椒っぽい見た目で刺激感が強そうですけど、まろやかな塩気と控えめなピリ辛感で、意外と品のある味わいです。強めに振らない限りは花椒のシビレ感も大人しい立ち方。単品で味を決定するほどのインパクトはありません。

逆に言うと、中華風の香りをさりげなく料理に添えられるのがポイントで、特に唐揚げや焼き鳥などの揚げ物・おつまみ系レシピには相性抜群。全体の風味を崩さず、シンプルに素材の旨味を引き立ててくれます。つけ塩的に小鉢に移して、たっぷり使ってもおいしいですよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

食塩と花椒粉末をあわせたシンプルな中華系調味料見た目より刺激を抑えた味だけど、料理のバランスを崩さずにシビレ感を足せるので使いやすい麻婆豆腐などの中華レシピ以外にも、炒め物、肉類、揚げ物などと相性高め活用度を重視するなら本品、単品でのパンチを重視するなら『塩葱醤（エンツォンジャン）』（185g・235円）などもおすすめ