赤身肉や熟成肉のブームの裏に潜む食中毒リスク 旨みの正体はカビ？
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 赤身肉や熟成肉のブームの裏に潜むリスクについて紹介している
- 熟成肉は、調理法によっては食中毒リスクが高まると筆者
- 旨さの正体はカビで、専門知識と技術を有する必要があるという
提供社の都合により、削除されました。
概要のみ掲載しております。
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