主菜は決まっても合わせる副菜が思いつかない…と悩む方も多いのではないでしょうか。人気日本料理店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんは副菜をつくろうと思ったとき、真っ先にどんな素材にも合う「卵」を思い浮かべるのだそう。ここでは、そんな笠原さんに簡単につくれる卵の副菜レシピを教えてもらいました。繰り返しつくりたい！笠原将弘さんの「卵レシピ」冷蔵庫にあると安心する食材といえば卵。もう一品ほしいときのお助けレ