主菜は決まっても主菜に合わせる副菜が思いつかない、という悩みをもっている方が多いのではないでしょうか。人気日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんは副菜をつくろうと思ったとき、真っ先に卵を思い浮かべるのだそう。卵はどんな素材にも合い、どんな調理法でも主菜に負けないくらいおいしいというのがいちばんの強みという笠原さんに、簡単で手軽につくれる副菜レシピを教えてもらいました。笠原さんがつくる絶品！「カレ