バター×はちみつの禁断の味…背徳の『あみあみポテト』のレシピ【甘じょっぱ味】
おやつやおつまみに大人気のフライドポテト。ひと口食べれば、大人も子どもも止まらなくなりますよね。
そこで今回は、見た目にも楽しい新感覚の『あみあみポテト』をご紹介。
サクサクの網目模様に、はちみつとバターがしっかり染みこみ、あとを引くおいしさ。甘じょっぱ味がたまりません!
じゃがいも……3個(約360g)
はちみつ……大さじ2〜3
塩
小麦粉
バター
揚げ油
(1)じゃがいもの下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむき、幅1.5cmの輪切りにする。1切れずつ割り箸2本ではさみ(こうすると安定する)、縦に細かく切り込みを入れる。裏返し、斜めに細かく切り込みを入れる。ボールに水2カップ、塩小さじ2を入れて混ぜ、じゃがいもを加えて30分ほどつける。
(2)揚げる
じゃがいもの水けをよく拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。揚げ油を中温( 170〜180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、じゃがいもを入れる。ときどき返しながらきつね色になるまで3〜4分揚げ、油をきって器に盛る。熱いうちにバター20gをちぎってのせ、はちみつをかける。
POINT
切り落としてしまわないよう、裏返したらしっかり角度をつけて斜めに切り込みを入れて。幅2〜3mmがおすすめ。
じゃがいもに細かく切り込みを入れる工程も楽しいので、家族や友人と作るのもおすすめ。
この一品で盛り上がること間違いなし! 食卓の人気を集めますよ。
(『オレンジページ』2024年5月17日号より)
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そこで今回は、見た目にも楽しい新感覚の『あみあみポテト』をご紹介。
サクサクの網目模様に、はちみつとバターがしっかり染みこみ、あとを引くおいしさ。甘じょっぱ味がたまりません!
『あみあみポテト』のレシピ
材料(2人分)
じゃがいも……3個(約360g)
はちみつ……大さじ2〜3
塩
小麦粉
バター
揚げ油
作り方
(1)じゃがいもの下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむき、幅1.5cmの輪切りにする。1切れずつ割り箸2本ではさみ(こうすると安定する)、縦に細かく切り込みを入れる。裏返し、斜めに細かく切り込みを入れる。ボールに水2カップ、塩小さじ2を入れて混ぜ、じゃがいもを加えて30分ほどつける。
(2)揚げる
じゃがいもの水けをよく拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。揚げ油を中温( 170〜180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、じゃがいもを入れる。ときどき返しながらきつね色になるまで3〜4分揚げ、油をきって器に盛る。熱いうちにバター20gをちぎってのせ、はちみつをかける。
POINT
切り落としてしまわないよう、裏返したらしっかり角度をつけて斜めに切り込みを入れて。幅2〜3mmがおすすめ。
じゃがいもに細かく切り込みを入れる工程も楽しいので、家族や友人と作るのもおすすめ。
この一品で盛り上がること間違いなし! 食卓の人気を集めますよ。
(『オレンジページ』2024年5月17日号より)
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