主菜と副菜の2品でしっかり満足できる糖質オフ献立をご紹介。マネしてつくれば、ラクに体重もオフできまます。ここでは、料理家・新谷友里江さん、糖尿病専門医でAGE牧田クリニック院長の牧田善二さん監修の「ミートボールのトマトクリーム煮」＆「白菜と春菊のサラダ」をご紹介します。ごちそうメニューにもぴったり！

ごちそうも低糖質で！ミートボールをメインにした献立

2品あわせて糖質13.0g。ボリューム満点のごちそうも、低糖質なので安心して食べられます。

●【主菜】ミートボールのトマトクリーム煮

ごちそうメニューも低糖質でつくれる！

【材料（4人分）】

合いびき肉　400g
タマネギ　3／4個
エリンギ　大1パック（150g）
カリフラワー　1／2株
A［おからパウダー、酒　各大さじ2　塩　小さじ1／2　コショウ、ナツメグ　各少し］
オリーブオイル　大さじ1
B［トマト缶（ホール状）　1缶（400g）　塩　小さじ1／2　コショウ　少し］
牛乳　1カップ

【つくり方】

（1）　タマネギは1／4個をみじん切りにし、残りを5mm幅の薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に4〜6つ割りにする。カリフラワーは小房に分ける。

（2）　ボウルにひき肉、（1）のみじん切りにしたタマネギ、Aを入れてよく練り混ぜ、16等分にして丸める。

（3）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（2）を並べて入れる。転がしながら全体がこんがりと色づくまで焼き、（1）の薄切りにしたタマネギを加えてさっと炒める。B、エリンギ、カリフラワーを加えてフタをし、弱火にして10分ほど煮る。牛乳を加え、さっと煮る。

［1人分392kcal／糖質10.8g］

●【副菜】白菜と春菊のサラダ

筋っぽい春菊の茎は、加熱すると美味。

【材料（4人分）】

白菜　1／6個（400g）
春菊（茎のみ）　1束（約50g）
A［ニンニク（すりおろす）　少し　オリーブオイル　大さじ2　酢　大さじ1と1／2　塩　小さじ1／2　コショウ　少し］

【つくり方】

（1）　白菜は5cm長さに切り、5mm幅の細切りにする。春菊の茎は斜め薄切りにする。Aは混ぜる。

（2）　耐熱ボウルに（1）の白菜、春菊の茎を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4〜5分加熱する。粗熱をとって水気を絞り、Aを加えてさっとあえる。

［1人分74kcal／糖質2.2g］

 

この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください

子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は、糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください