プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ガーリックナッツご飯」 「梅肉と大葉のささ身パン粉焼き」 「彩り春雨サラダ」 「水きりヨーグルトきな粉がけ」 の全4品。
ご飯はナッツ入りの変わり種。おかずはささ身に春雨を使ったダイエット中の人にもオススメな2品！

【主食】ガーリックナッツご飯
香ばしく煎ったカシューナッツ入り！　ガーリックの香りも食欲UPに！

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調理時間：10分
カロリー：364Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ご飯  茶碗2~3杯分
カシューナッツ  大さじ2~3
  しょうゆ  少々
ガーリックパウダー  適量 塩コショウ  少々
バター  10g
ドライパセリ  適量

【下準備】

カシューナッツはフライパンで焦がさないように香ばしく煎り、しょうゆを加えて全体にからめる。

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【作り方】

1. ボウルに全ての材料を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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【主菜】梅肉と大葉のささ身パン粉焼き
梅干しと大葉、鶏ささ身の組み合わせは安定のおいしさ！

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調理時間：20分
カロリー：212Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

鶏ささ身  4本   塩コショウ  少々
大葉  8枚
＜合わせ梅肉＞
  梅干し  2個
  酒  小さじ1~1.5
  かつお節  5g
＜合わせパン粉＞
  パン粉  1/4カップ
  粉チーズ  大さじ1
  ドライパセリ  小さじ1/2
オリーブ油  大さじ2
プチトマト  4個

【下準備】

鶏ささ身は筋を引き、厚みが半分になる様に切り込みを入れて1枚に開く。

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大葉は軸を切り落とす。
＜合わせ梅肉＞の梅干しは種を除き、包丁で細かく叩いて他の材料とよく混ぜ合わせる。
＜合わせパン粉＞の材料を混ぜ合わせる。
オーブンを220℃に予熱する。

【作り方】

1. クッキングシートを敷いた天板に＜合わせパン粉＞を薄く敷き、鶏ささ身を並べる。鶏ささ身に塩コショウをして大葉をのせ、さらに＜合わせ梅肉＞をぬる。

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2. 上から残りの＜合わせパン粉＞をかけ、オリーブ油を全体にかける。

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3. 220℃に予熱しておいたオーブンで、表面のパン粉に少し焼き色がつくまで12〜15分焼く。焼き上がったら器に盛り、プチトマトを添える。

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【副菜】彩り春雨サラダ
彩りキレイな春雨サラダ。ゴマ油を加えて風味豊に！

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調理時間：15分
カロリー：121Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

春雨  25g
大根  2~3cm
ニンジン  1/6本 貝われ菜  1/4パック ハム  2枚
＜調味料＞
  作り置き甘酢  大さじ2
  塩コショウ  少々
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
貝われ菜は根元を少し切り落とし、長さを半分に切る。
ハムは半分に切り、さらにせん切りにする。
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. 熱湯に大根、ニンジンを加え、しんなりしたらザルに取り出し、水気をきって＜調味料＞のボウルに加えて混ぜ合わせる。

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2. (1)のゆで汁に春雨を加え、透き通ったらザルに上げる。食べやすい長さに切り、熱いうちに＜調味料＞のボウルに加えて和える。

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3. (2)に貝われ菜とハムを加えて和え、器に盛る。

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【デザート】水きりヨーグルトきな粉がけ
水気をきったヨーグルトはフレッシュなチーズのようなおいしさ！

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調理時間：1時間
カロリー：209Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

プレーンヨーグルト  250ml
＜合わせきな粉＞
  きな粉  大さじ2
  白ゴマ  大さじ2
  砂糖  大さじ1/2~1
ゆで小豆  (缶)大さじ2

【下準備】

コーヒーフィルターなどにプレーンヨーグルトを入れ、少しかたくなるまで水気をきる。

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置く時間によって水きり加減が変わります。お好みのかたさに合わせて水きりして下さい。
＜合わせきな粉＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 器にプレーンヨーグルトを盛ってゆで小豆を添え、＜合わせきな粉＞を振る。

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