【今日の献立】2023年7月13日(木)「手羽元の甘酢漬け」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「手羽元の甘酢漬け」 「たっぷり新ショウガの玄米ご飯」 「ツルムラサキ入り納豆」 「モヤシと油揚げのみそ汁」 の全4品。
玄米ご飯にツルムラサキ入り納豆！ 健康でバランスのとれた献立です。
【主菜】手羽元の甘酢漬け
たっぷりの甘酢が食欲増進！ 今回は鶏手羽元を使って。
調理時間：30分+漬ける時間
カロリー：379Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
小麦粉 大さじ2
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/8本 赤パプリカ 1/2個
貝われ菜 1/4パック ＜甘酢ダレ＞
酢 60ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
赤唐辛子 (刻み)1本分
レモン汁 1/4個分
揚げ油 適量
玉ネギは縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
赤パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切って冷水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
＜甘酢ダレ＞の材料をひと煮たちさせる。
揚げ油を160℃に予熱しはじめる。
2. 鶏手羽元が熱いうちに＜甘酢ダレ＞、レモン汁をかけ、全体にからめて味をなじませる。器に＜甘酢ダレ＞ごと盛り、貝われ菜を添える。
冷蔵庫で1日置いても美味しいですよ！
【主食】たっぷり新ショウガの玄米ご飯
新ショウガがメインのスッキリおいしい炊き込みご飯です。
調理時間：1時間
カロリー：302Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
玄米 (炊飯器で炊ける加工玄米を使用)1~1.5合
昆布 (10cm角)1枚
＜調味料＞
酒 大さじ1~1.5
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
白ゴマ 大さじ1
ショウガの場合は皮をむき、細かいみじん切りにしてザルに入れ、熱湯をかける。
玄米は水洗いし、ザルに上げる。
昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
2. 最後に昆布をのせてスイッチを入れ、炊き上がったら昆布を取り出し、10〜15分蒸らす。
3. 玄米ご飯を大きく混ぜて器によそい、白ゴマを振る。
【副菜】ツルムラサキ入り納豆
ビタミンCを多く含むツルムラサキを入れて栄養価を手軽にUP！
調理時間：15分
カロリー：88Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
納豆 1パック 塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
練りからし 小さじ1/2~1
トウモロコシ (生)1/4~1/2本
2. 続けてツルムラサキをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、包丁で細かく刻む。
3. ボウルに納豆、塩、しょうゆ、練りからしをよく混ぜ合わせる。さらに(1)と(2)を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
【スープ・汁】モヤシと油揚げのみそ汁
手に入りやすいモヤシと油揚げ入りのお財布にやさしいおみそ汁。
調理時間：15分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)大さじ2
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、器に注いで刻みネギをのせる。
玄米ご飯にツルムラサキ入り納豆！ 健康でバランスのとれた献立です。
【主菜】手羽元の甘酢漬け
たっぷりの甘酢が食欲増進！ 今回は鶏手羽元を使って。
©Eレシピ
調理時間：30分+漬ける時間
カロリー：379Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鶏手羽元 6本 ＜下味＞酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
小麦粉 大さじ2
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/8本 赤パプリカ 1/2個
貝われ菜 1/4パック ＜甘酢ダレ＞
酢 60ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
赤唐辛子 (刻み)1本分
レモン汁 1/4個分
揚げ油 適量
【下準備】
鶏手羽元はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れて＜下味＞の材料をからめ、10分置く。©Eレシピ
玉ネギは縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
赤パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切って冷水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
＜甘酢ダレ＞の材料をひと煮たちさせる。
揚げ油を160℃に予熱しはじめる。
【作り方】
1. 鶏手羽元の汁気を少し拭き取って小麦粉を薄くまぶし、160℃の揚げ油に入れる。 ゆっくり色よく揚げ、玉ネギ、ニンジン、赤パプリカを並べたバットにのせる。©Eレシピ
2. 鶏手羽元が熱いうちに＜甘酢ダレ＞、レモン汁をかけ、全体にからめて味をなじませる。器に＜甘酢ダレ＞ごと盛り、貝われ菜を添える。
©Eレシピ
冷蔵庫で1日置いても美味しいですよ！
【主食】たっぷり新ショウガの玄米ご飯
新ショウガがメインのスッキリおいしい炊き込みご飯です。
©Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：302Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
新ショウガ (またはショウガ)2~3片玄米 (炊飯器で炊ける加工玄米を使用)1~1.5合
昆布 (10cm角)1枚
＜調味料＞
酒 大さじ1~1.5
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
白ゴマ 大さじ1
【下準備】
新ショウガはたわしできれいに水洗いし、せん切りにしてザルに入れる。熱湯をかけ、しっかり水気をきる。©Eレシピ
ショウガの場合は皮をむき、細かいみじん切りにしてザルに入れ、熱湯をかける。
玄米は水洗いし、ザルに上げる。
昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
【作り方】
1. 炊飯器に洗った玄米、＜調味料＞の材料を加え、通常の水加減をして新ショウガも加え、軽く混ぜ合わせる。©Eレシピ
2. 最後に昆布をのせてスイッチを入れ、炊き上がったら昆布を取り出し、10〜15分蒸らす。
©Eレシピ
3. 玄米ご飯を大きく混ぜて器によそい、白ゴマを振る。
©Eレシピ
【副菜】ツルムラサキ入り納豆
ビタミンCを多く含むツルムラサキを入れて栄養価を手軽にUP！
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：88Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ツルムラサキ 1/2束納豆 1パック 塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
練りからし 小さじ1/2~1
トウモロコシ (生)1/4~1/2本
【下準備】
トウモロコシは包丁で粒をこそげ取る。©Eレシピ
【作り方】
1. 分量外の塩を入れた熱湯で、トウモロコシをゆでてザルに取る。©Eレシピ
2. 続けてツルムラサキをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、包丁で細かく刻む。
©Eレシピ
3. ボウルに納豆、塩、しょうゆ、練りからしをよく混ぜ合わせる。さらに(1)と(2)を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
©Eレシピ
【スープ・汁】モヤシと油揚げのみそ汁
手に入りやすいモヤシと油揚げ入りのお財布にやさしいおみそ汁。
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
モヤシ 1/4袋油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)大さじ2
【下準備】
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきってザク切りにする。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらモヤシ、油揚げを加える。©Eレシピ
2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、器に注いで刻みネギをのせる。
©Eレシピ
