【今日の献立】2023年7月10日(月)「カツオのマリネ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カツオのマリネ」 「油揚げの納豆はさみ焼き」 「具だくさんの冬瓜スープ煮」 「抹茶のレアチーズ」 の全4品。
メインは野菜もたっぷりカツオのマリネ。スープは具だくさんで栄養バッチリ!
【主菜】カツオのマリネ
ニンニク、ショウガ入りのマリネ液がカツオによく合います。サラダ感覚でどうぞ!
調理時間:20分
カロリー:208Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
<マリネ液>
玉ネギ (みじん切り)1/4個分
ニンニク (みじん切り)1/2片分
ショウガ (みじん切り)1/2片分
酢 大さじ1.5
砂糖 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々
EVオリーブ油 大さじ1
レタス 1/8個
キュウリ 1/2本 スプラウト 1/4~1/2パック ラディッシュ 2~4個
ボウルで<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。
レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにする。
スプラウトは根元を切り落とし、サッと水洗いする。
ラディッシュは葉を切り落とし、飾り切りにして水に放ち、水気をきる。
2. カツオとレタス、キュウリ、スプラウト、ラディッシュを器に彩りよく盛り合わせ、<マリネ液>をかける。
【副菜】油揚げの納豆はさみ焼き
油揚げは大きめの物をお買い求め下さい! おつまみにもオススメな一品です。
調理時間:20分
カロリー:271Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
<具>
納豆 1~2パック 納豆のタレ 1~2パック分
ネギ (刻み)大さじ2
刻みのり 適量 プロセスチーズ 10g
ゴマ油 少々
七味唐辛子 適量
<具>のプロセスチーズは粗く刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
2. オーブントースター、または焼き網を熱し、両面に焼き色がつくまでカリッと焼き、器に盛る。お好みで七味唐辛子を振る。
【副菜】具だくさんの冬瓜スープ煮
野菜たっぷり! 最近野菜が不足気味だな……と思った時にぜひ!
調理時間:20分
カロリー:124Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
ベーコン 1枚
玉ネギ 1/4個
ピーマン 1個
ズッキーニ 1/2本 ニンジン 1/6本 サラダ油 大さじ1
だし汁 300ml
<調味料>
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
塩 少々
ベーコンは幅1cmに切る。
玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
ズッキーニは縦4つに切り、さらに幅1cmに切る。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
2. だし汁を加えて煮たったらアクを取り、冬瓜を加える。再び煮たったら火を弱め、5〜6分煮る。
3. <調味料>の材料を加えてさらに5〜6分煮込み、塩で味を調え、器に盛る。
【デザート】抹茶のレアチーズ
器をグラスにすればパフェ風に♪盛りつけも自由に楽しんで下さいね!
調理時間:15分+冷やす時間
カロリー:501Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
砂糖 15g
抹茶 小さじ1/2
プレーンヨーグルト 40ml
粉ゼラチン 3g
水 小さじ4
生クリーム 50ml
ゆで小豆 (缶)適量 ウエハース 2~4枚
バニラアイス 1パック きな粉 適量
粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。
生クリームは7分立てに泡立てる。
2. 抹茶を振るいながら加え、ダマにならないようにしっかり混ぜ合わせ、プレーンヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
3. ゼラチンは湯せんで溶かし、(2)に加えて混ぜ合わせ、網でこす。
4. (3)に泡立てた生クリームを2回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせる。バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
5. 器に(4)とゆで小豆、ウエハース、バニラアイスを盛り合わせ、きな粉を振る。
メインは野菜もたっぷりカツオのマリネ。スープは具だくさんで栄養バッチリ!
【主菜】カツオのマリネ
ニンニク、ショウガ入りのマリネ液がカツオによく合います。サラダ感覚でどうぞ!
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:208Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
カツオ (たたき)200g<マリネ液>
玉ネギ (みじん切り)1/4個分
ニンニク (みじん切り)1/2片分
ショウガ (みじん切り)1/2片分
酢 大さじ1.5
砂糖 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々
EVオリーブ油 大さじ1
レタス 1/8個
キュウリ 1/2本 スプラウト 1/4~1/2パック ラディッシュ 2~4個
【下準備】
カツオは幅5mmに切る。©Eレシピ
ボウルで<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。
レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにする。
スプラウトは根元を切り落とし、サッと水洗いする。
ラディッシュは葉を切り落とし、飾り切りにして水に放ち、水気をきる。
【作り方】
1. <マリネ液>のボウルにカツオを入れ、全体にからめる。ラップをし、冷蔵庫に入れて10分置く。©Eレシピ
2. カツオとレタス、キュウリ、スプラウト、ラディッシュを器に彩りよく盛り合わせ、<マリネ液>をかける。
©Eレシピ
【副菜】油揚げの納豆はさみ焼き
油揚げは大きめの物をお買い求め下さい! おつまみにもオススメな一品です。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:271Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
油揚げ (大)1枚<具>
納豆 1~2パック 納豆のタレ 1~2パック分
ネギ (刻み)大さじ2
刻みのり 適量 プロセスチーズ 10g
ゴマ油 少々
七味唐辛子 適量
【下準備】
油揚げはまな板にのせ、すりこ木で強く押さえながら転がす。長さを半分に切り、袋状に開く。©Eレシピ
<具>のプロセスチーズは粗く刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 油揚げの袋に<具>の半量を入れてつま楊子で留め、ゴマ油をハケで薄くぬる。もう1個も同様に作る(2人分)。©Eレシピ
2. オーブントースター、または焼き網を熱し、両面に焼き色がつくまでカリッと焼き、器に盛る。お好みで七味唐辛子を振る。
©Eレシピ
【副菜】具だくさんの冬瓜スープ煮
野菜たっぷり! 最近野菜が不足気味だな……と思った時にぜひ!
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:124Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
冬瓜 1/8個ベーコン 1枚
玉ネギ 1/4個
ピーマン 1個
ズッキーニ 1/2本 ニンジン 1/6本 サラダ油 大さじ1
だし汁 300ml
<調味料>
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
塩 少々
【下準備】
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。熱湯に入れ、再び煮たったらザルに上げる。©Eレシピ
ベーコンは幅1cmに切る。
玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
ズッキーニは縦4つに切り、さらに幅1cmに切る。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を中火で熱して玉ネギを炒め、透き通ってきたらベーコン、ピーマン、ズッキーニ、ニンジンを加えて炒め合わせる。©Eレシピ
2. だし汁を加えて煮たったらアクを取り、冬瓜を加える。再び煮たったら火を弱め、5〜6分煮る。
©Eレシピ
3. <調味料>の材料を加えてさらに5〜6分煮込み、塩で味を調え、器に盛る。
©Eレシピ
【デザート】抹茶のレアチーズ
器をグラスにすればパフェ風に♪盛りつけも自由に楽しんで下さいね!
©Eレシピ
調理時間:15分+冷やす時間
カロリー:501Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
クリームチーズ 60g砂糖 15g
抹茶 小さじ1/2
プレーンヨーグルト 40ml
粉ゼラチン 3g
水 小さじ4
生クリーム 50ml
ゆで小豆 (缶)適量 ウエハース 2~4枚
バニラアイス 1パック きな粉 適量
【下準備】
クリームチーズは耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで様子を見ながら加熱して柔らかくする。粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。
©Eレシピ
生クリームは7分立てに泡立てる。
【作り方】
1. クリームチーズは泡立て器で練り、砂糖を加えてさらにしっかりすり混ぜる。©Eレシピ
2. 抹茶を振るいながら加え、ダマにならないようにしっかり混ぜ合わせ、プレーンヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
©Eレシピ
3. ゼラチンは湯せんで溶かし、(2)に加えて混ぜ合わせ、網でこす。
©Eレシピ
4. (3)に泡立てた生クリームを2回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせる。バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
©Eレシピ
5. 器に(4)とゆで小豆、ウエハース、バニラアイスを盛り合わせ、きな粉を振る。
©Eレシピ