甘辛ほくほく、手軽で最高！『照り焼きチキンとポテトのグラタン』のレシピ。【作り置きOK】

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グラタンに使う食材で定番の「じゃがいも」と「鶏肉」ですが、ホワイトソースではなく和風に仕上げてもおいしいんです。
『照り焼きチキンとポテトの和風グラタン』は、ほくほくのじゃがいも、甘辛い照り焼きチキンを組み合わせて絶品！　仕上げにかける〈みそマヨ〉で、くせになるおいしさです。

電子レンジとフライパンでパパっと作れるので、時間のあるときに焼く直前まで作り置きしておくのもOK。レシピとともに、作り置き＆温め方も紹介します。

『照り焼きチキンとポテトの和風グラタン』の作り方

●材料（2人分）
鶏もも肉……1枚（約250g）
じゃがいも……3 個（約450g）

〈たれ〉
しょうゆ……大さじ1と1/2
砂糖……小さじ2
みりん……小さじ2
酒………大さじ1

〈みそマヨネーズ〉
みそ……小さじ2
マヨネーズ……大さじ4
好みで一味唐辛子……少々

焼きのり
塩
こしょう
サラダ油

●下ごしらえ
・ 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふる。
・ たれの材料を混ぜ合わせる。

●作り方

（1）
じゃがいもは洗い、水けを拭かずに1個ずつラップに包む。電子レンジ（600W）で8分ほど加熱し、粗熱が取れたらふきんで包んで皮をむく。ボールに入れてフォークで粗くつぶす。みそマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。


（2）
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、3分ほど焼く。裏返してさらに3分ほど焼き、たれを回し入れて1分ほど、つやが出るまで煮からめる。


（3）
耐熱の器2個に薄くサラダ油を塗る。じゃがいもを入れて鶏肉をのせ、フライパンに残ったたれも全体にかける。みそマヨネーズをスプーンで線を描くようにかける。

（4）
オーブントースターで7〜8分焼く（途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）。好みで焼きのりをちぎってのせる。

グラタンの作り置き＆温め方

〈焼かずに作り置きする場合〉

（3）のあと、さめたらラップをかけて冷蔵庫へ入れ、1〜2日を目安に保存。
食べるときは、電子レンジで2 分ほど温めてからラップをはずし、オーブントースターで薄く焼き色がつくまで4〜5 分焼く。熱いのでミトンや軍手をして取り出し、鍋敷きや受け皿にのせ、好みで焼きのりをちぎってのせる。

〈焼いたものを冷蔵保存する場合〉

（4）で焼いてから焼きのりをのせず、さまめてからラップをかけて冷蔵庫へ入れ、1〜2日を目安に保存。
食べるときは、ラップをかけたまま電子レンジで3 分ほど加熱し、好みで焼きのりをちぎってのせる。

家族みんな好きな味わいで、ボリュームも満点です。
まだまだ寒い日が続きそうなので、このグラタンでおいしく温まってくださいね。

（『1人分ずつ、好きなときに食べられる　温めなおしてもおいしいごはん』より）