香ばしさが段違い！新感覚チキン南蛮 カレー風味【もあいかすみのOL仕事めし】
甘酢だれとカレーがマッチ！新感覚 チキン南蛮 カレー風味
調理時間：15分
こんにちは！もあいかすみです！
今週の【OL仕事めし】は「新感覚チキン南蛮 カレー風味」です。
え？カレーライスにチキン南蛮入ってるやつ？そう思った方、残念ながら違います。もちろんそれもおいしいですけど、今回ご紹介するのはチキン南蛮自体がカレー風味のレシピです。
では、いってみよう♪
材料（2人分）
・鶏むね肉……1枚
・塩……ふたつまみ
・片栗粉……大さじ1杯
・カレー粉……小さじ1杯
・サラダ油……適量
a. 砂糖……大さじ2杯
a. 酢……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ1.5杯
b. ゆで卵……1個
b. 玉ねぎ……1/4個
b. マヨネーズ……大さじ1杯
b. 塩こしょう……少々
b. カレー粉……小さじ1杯
作り方
（b）を使ってタルタルソースを作ります。
玉ねぎはみじん切りにし、ふんわりラップして電子レンジ600Wで1分加熱します。卵は耐熱容器に割って水大さじ2杯（分量外）を加え、つまようじで10箇所穴をあけ、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱します。
加熱後、耐熱容器の水を捨て、卵をフォークで潰します。
（b）を混ぜて、タルタルソースを仕上げます。
鶏むね肉は、観音開きにして厚みを均一にし、塩とカレー粉で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を1cm入れ、下ごろもをつけた鶏むね肉を両面炒め揚げします。
キッチンペーパーの上に取り出し、油を切ります。
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、（a）を加えて煮詰めます。
お皿に切った鶏むね肉を盛りつけ、フライパンで煮詰めた甘酢だれをかけ、中央にタルタルソースをのせます。パセリ（分量外）をトッピングするとワンランク上の仕上がりになります。
忙しい人におすすめ
