そうめんが離乳食に大活躍！おすすめレシピと保存方法
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■離乳食でそうめんはいつからOK？
まずは、離乳食にそうめんを取り入れるタイミングから見ていきましょう。
・10倍がゆに慣れた5カ月〜OK！
出典：photoACそうめんは、うどんと同じ小麦粉製品。基本的に、赤ちゃんがお米（10倍がゆ）や野菜に慣れた後に与えるようにしましょう。目安としては、生後5カ月以降です。
・最初は一口から慎重に！
出典：photoAC赤ちゃんによっては、小麦粉に対してアレルギー反応が起こる可能性もあります。初めてそうめんを食べさせるときは、一口だけ与えて様子を見ましょう。その後、肌に湿疹など異常がないことを確認してから、徐々に与える量を増やしていくと良いでしょう。
■離乳食に使うそうめんの下準備のコツ
離乳食にそうめんを使うときは、赤ちゃんの体に負担がかからないように加工しておく必要があります。具体的な手順をおさらいしておきましょう。
・そうめんのゆで時間は？
出典：photoACそうめんのゆで時間は通常1~2分程度ですが、離乳食に使う場合は4~5分ゆでてやわらかくしましょう。
・電子レンジでもそうめんをゆでられる？
少量のそうめんをゆでるために、お湯をわかすのは面倒…。そんなときは電子レンジでゆでてもOK。耐熱容器に適当な長さに折ったそうめんと水（1カップくらい）を入れ、ラップを軽くかけて電子レンジへ。吹きこぼれに注意しながら600Wで約5分加熱し、その後流水でよく洗いましょう。
・そうめんの塩抜きは必要？
出典：photoACそうめん（ゆでる前の乾麺の状態）には、100gにつき塩が約3.8g含まれています。しかし、ゆでると8割以上の塩分が水に溶け出して減ります。ゆでた後、しっかり流水にさらしてもみ洗いすれば、十分塩抜きできます。それでも、ごく微量ながら塩分はそうめんに残ります。心配な場合は、食塩不使用の離乳食専用そうめんも市販されているので、利用してみても良いでしょう。
・そうめんの切り方は？
出典：photoACそうめんは、離乳食の段階に合わせたサイズにカットします。乾麺の状態で適当に折ってゆでても構いませんが、小さく刻む必要があるときは、ゆでた後に切った方が扱いやすいでしょう。初期（5~6カ月ごろ）はみじん切りにした後、乳鉢などですりつぶして与えます。中期（7~8カ月ごろ）はみじん切りにし、後期（9~11カ月ごろ）は1~2cm程度に、完了期（12~18カ月）は4~5cm程に切ります。手づかみできるようになってきたら、長めにカットしてもOKです。
■ゆでたそうめんの保存方法
離乳食に使うそうめんは、ゆでた状態で保存しておくと、すぐに使えて便利です。
・冷蔵保存する場合
出典：photoACなるべく小分けにして密封容器に入れましょう。鮮度が落ちやすいので1~2日以内に食べきるのがおすすめです。麺同士が固まってしまったら、流水にあててほぐします。
・冷凍保存する場合
そうめんを少量ずつラップに包み平らにして、フリーザーバッグで冷凍しておくと、1カ月弱保存できます。食べるときはさっと湯通ししてから使いましょう。
■初期にあげるそうめんはどんな状態がベスト？
離乳食初期（5〜6カ月）の赤ちゃんにそうめんを与える場合は、次のような点に気をつけましょう。
・すりつぶした状態で与える
出典：photoACやわらかくゆでた後、流水でしっかり洗いましょう。小さく刻み、さらに乳鉢などでペースト状にしてから食べさせます。
・初期は味つけ不要
ゆでた後のそうめんには、微量ですが塩分が含まれています。そのため初期の段階では味つけしなくてもOK。慣れてきたら出汁を使っても良いでしょう。
■中期にあげたいそうめんレシピ
離乳食中期（7~8カ月）の赤ちゃんには、細かく刻んだそうめんを使ったレシピがおすすめです。
・そうめんのグラタン風
粉ミルクをホワイトソース代わりにした、グラタン風離乳食。ジャガイモが入っているので、とろみがつきます。【材料】そうめん（乾麺）20gジャガイモ 20g好みの野菜（ニンジン、ブロッコリー、白菜など） 各10g水 1カップ粉ミルク 専用スプーン2杯くらい（好みで調整）【作り方】1.そうめんはゆでて細かく刻む。ジャガイモは1cm角に切り、そのほかの野菜はみじん切りにする。2.鍋に1と水を入れ、煮立たせる。アクをとり、5~6分煮込む。3.ジャガイモがやわらかくなったらマッシャーでつぶす。粉ミルクを加えて混ぜ、汁気をとばす。
■後期〜完了期にあげたいそうめんレシピ
離乳食に慣れてきたら、肉などかみごたえのある食材も増やし、食欲に応じて量も調整していきます。つかみ食べができるようになってきたら、そうめんを使ったお好み焼きやおやき、パンケーキなどもおすすめですよ。
・牛肉と野菜たっぷりそうめん
出典：@rinyusyoku_instructorさん牛肉と野菜をたっぷり使った、ボリューミーなそうめん離乳食です。【材料】そうめん（乾麺） 25~30g牛肉 15gニンジン、タマネギ、白菜 各10gシイタケ 5g出汁（カツオ昆布） 1カップ【作り方】1.牛肉は脂身を除いて1cm幅に切る。ゆでたそうめんは1cm幅に切る。野菜は千切りにし、シイタケは厚さ5mmにスライスする。2.鍋で出汁を温め、ニンジン、タマネギ、白菜、牛肉、シイタケの順に加えて煮る。3.そうめんを加え、味を見る。しょうゆ少々（分量外）で味を整える。
■離乳食に便利！そうめんを使いこなそう
出典：photoAC長期保存でき、ゆでるだけで食べられるそうめんは、レシピ次第でいろんな離乳食メニューにアレンジできます。ぜひ積極的に取り入れてみてくださいね。
