″かけるだけで燻製の香りが楽しめるソース″を試してみた
"燻製ブーム"なんでしょうか？ 最近は燻製の専門店ができるほど盛り上がりを見せているし、食べると確かにおいしいんですよね。
でも、自宅で作るのはメチャメチャ面倒そう……。
いや、自宅でも燻製のおいしさを手軽に楽しめるかもしれません。盛田株式会社（愛知県名古屋市）が4月4日より発売している『盛田スモークソース』は、なんと"かけるだけで燻製の香りを楽しめるソース"なんです！
「これからビールが美味しくなる季節に、濃厚な香りの燻製おつまみはピッタリですよね。現に、店頭のおつまみ売場には必ずと言っていいほど燻製商品が陳列されていると思います。ですが、実際に燻製をするには専用のチップを購入したり、自宅では煙が気になったりされると思います。そこで当社は、ご自宅でもっと手軽に燻製メニューを楽しんでいただけないかとスモークソースを考案しました」（担当者）
このマジカルなソースは、同社が以前より発売している"牡蠣しょうゆ"（広島県産牡蠣エキス使用）に魚介系に合うブナチップを使用して燻製。化学調味料や薫液等を使用せず、それでいて本格的な燻製の香りが楽しめるよう開発されたそうです。
何にせよ、手軽に自宅で燻製の味を満喫できるのは嬉しすぎる。同社は、用途として「かける」「漬ける」「仕上げに」の3パターンをオススメしているそうです。
（1）チーズにかける。
チーズを食べる直前にスモークソースをそのまま少量かける。
（2）スモークソースを燻製液として活用。
燻製卵を作る場合は、うずら卵の水煮の水気をしっかり切り、スモークソースと水を大さじ2ずつ合わせた液へ半日〜2日程度漬け込み、冷蔵庫で保管したら出来上がり！
（3）シーフードのバター炒めの仕上げに。
シーフードの具材をバターで炒め、味付けして火を止めたらスモークソースをからめる。
このスモークソース、実際に私も取り寄せてみました！ 何にかけても美味しくなりそうだけど、特に牛肉に合うそうなので、私はローストビーフにかけてみようと思います。
では、ソースを適度にかけます。トクトクトクトク。じゃあ、いただきます。……あっ、本当だ。煙で炙ったみたいな風味になってます。ソースをかけただけなのに！
「今までに、『本格的な燻製の香りが再現できている』『かけるだけ、つけるだけで良いので気軽にチャレンジできそう』といった感想が当社へ寄せられています」（担当者）
続いて、今度はチーズにかけてみました。これで、"燻製チーズ"の風味を味わえるか!?
さて、いただきましょうか。……あっ、燻製！ チーズ特有の香りに燻製の風味が融合し、大人の味へと昇華しています。これでワインとか飲んだら、オシャレなおつまみになるでしょうねぇ……！
そんな『盛田 スモークソース』は、通販サイト「郷土味紀行」ならびに一般店頭にて購入することができます。希望小売価格は580円（税抜）。
「『本格的な燻製おつまみメニューをご自宅で手軽に』をコンセプトに開発したソースです。お酒がお好きな方が主要ターゲットですが、卵かけご飯など様々なメニューにお使いいただけるので、全ての方にお楽しみいただきたいと思います」（担当者）
それ以外に、サーモンや鯛の刺身、冷奴といった食材との相性も良いはず。ソースをかけるだけで"燻製風"を楽しむことができてしまいます。
（寺西ジャジューカ）
でも、自宅で作るのはメチャメチャ面倒そう……。
オススメは「かける」「漬ける」「仕上げに」の3パターン
いや、自宅でも燻製のおいしさを手軽に楽しめるかもしれません。盛田株式会社（愛知県名古屋市）が4月4日より発売している『盛田スモークソース』は、なんと"かけるだけで燻製の香りを楽しめるソース"なんです！
「これからビールが美味しくなる季節に、濃厚な香りの燻製おつまみはピッタリですよね。現に、店頭のおつまみ売場には必ずと言っていいほど燻製商品が陳列されていると思います。ですが、実際に燻製をするには専用のチップを購入したり、自宅では煙が気になったりされると思います。そこで当社は、ご自宅でもっと手軽に燻製メニューを楽しんでいただけないかとスモークソースを考案しました」（担当者）
このマジカルなソースは、同社が以前より発売している"牡蠣しょうゆ"（広島県産牡蠣エキス使用）に魚介系に合うブナチップを使用して燻製。化学調味料や薫液等を使用せず、それでいて本格的な燻製の香りが楽しめるよう開発されたそうです。
何にせよ、手軽に自宅で燻製の味を満喫できるのは嬉しすぎる。同社は、用途として「かける」「漬ける」「仕上げに」の3パターンをオススメしているそうです。
（1）チーズにかける。
チーズを食べる直前にスモークソースをそのまま少量かける。
（2）スモークソースを燻製液として活用。
燻製卵を作る場合は、うずら卵の水煮の水気をしっかり切り、スモークソースと水を大さじ2ずつ合わせた液へ半日〜2日程度漬け込み、冷蔵庫で保管したら出来上がり！
（3）シーフードのバター炒めの仕上げに。
シーフードの具材をバターで炒め、味付けして火を止めたらスモークソースをからめる。
牛肉とチーズにかけてみた
このスモークソース、実際に私も取り寄せてみました！ 何にかけても美味しくなりそうだけど、特に牛肉に合うそうなので、私はローストビーフにかけてみようと思います。
では、ソースを適度にかけます。トクトクトクトク。じゃあ、いただきます。……あっ、本当だ。煙で炙ったみたいな風味になってます。ソースをかけただけなのに！
「今までに、『本格的な燻製の香りが再現できている』『かけるだけ、つけるだけで良いので気軽にチャレンジできそう』といった感想が当社へ寄せられています」（担当者）
続いて、今度はチーズにかけてみました。これで、"燻製チーズ"の風味を味わえるか!?
さて、いただきましょうか。……あっ、燻製！ チーズ特有の香りに燻製の風味が融合し、大人の味へと昇華しています。これでワインとか飲んだら、オシャレなおつまみになるでしょうねぇ……！
そんな『盛田 スモークソース』は、通販サイト「郷土味紀行」ならびに一般店頭にて購入することができます。希望小売価格は580円（税抜）。
「『本格的な燻製おつまみメニューをご自宅で手軽に』をコンセプトに開発したソースです。お酒がお好きな方が主要ターゲットですが、卵かけご飯など様々なメニューにお使いいただけるので、全ての方にお楽しみいただきたいと思います」（担当者）
それ以外に、サーモンや鯛の刺身、冷奴といった食材との相性も良いはず。ソースをかけるだけで"燻製風"を楽しむことができてしまいます。
（寺西ジャジューカ）
